Şerbetli midye tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve göz alıcı tatlılarından biridir. Hem görselliği hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bu tatlı, özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilir. Adını midye kabuğuna benzer şekli nedeniyle alan bu tatlı, çıtır çıtır hamuru ve şerbetiyle mükemmel bir uyum sergiler. MalzemelerŞerbetli midye tatlısının hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:
Şerbet için:
İç harcı için:
Hazırlık AşamasıŞerbetli midye tatlısının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır: 1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, derin bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Ardından yumurtaları ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır. Hazırladığınız hamuru 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcının Hazırlanması: Ceviz içini bir kapta tarçın ile karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. 3. Hamuru Açma ve Şekil Verme: Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurları bir midye kalıbı veya elinizle midye şekli verecek şekilde hazırlayın. Orta kısmına cevizli harcı ekleyip, kenarlarını kapatın. 4. Kızartma: Hazırladığınız tatlıları sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran tatlıları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 5. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin sıcak, tatlıların ise sıcak olması gerekmektedir. 6. Tatlıları Şerbetleme: Kızarttığınız tatlıları sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika beklettikten sonra servis tabağına alın. Servis ÖnerileriŞerbetli midye tatlısı, genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine hindistan cevizi veya toz antep fıstığı serpilerek sunumu zenginleştirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriTatlı başına yaklaşık olarak:- Kalori: 200 kcal- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 3 g- Yağ: 8 g- Lif: 1 g- Şeker: 15 g Şerbetli midye tatlısı, lezzeti ve görüntüsü ile misafirlerinizin beğenisini kazanacak, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir tatlı alternatifi olacaktır. Bu tarifin sizin için keyifli bir deneyim olmasını umarız! |
Bu şerbetli midye tatlısını denemek istiyorum, özellikle de iç harcında ceviz ve tarçın kullanılması çok hoşuma gitti. Hamurun hazırlanışı sırasında yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya ulaşmak için nasıl bir yol izlemem gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca kızartma aşamasında tatlıların altın rengi alması için ne kadar süre beklemeliyim? Şerbetin sıcaklığının önemi de dikkatimi çekti, bu konuda bir ipucu verir misiniz?
Cevap yazDehna,
Hamurun Hazırlanışı
Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmek için unun kalitesine dikkat etmelisin. Unu eleyerek kullanmak, hamurun havalanmasına yardımcı olur. Hamur yoğururken, sıvı malzemeleri yavaş yavaş ekle ve yoğurma işlemini fazla uzatmamaya çalış. Hamurun kıvamını kontrol etmek için un miktarını ayarlayabilirsin; gerekiyorsa azar azar un ekleyerek istediğin kıvama ulaşabilirsin.
Kızartma Süresi
Tatlıların altın rengini alması için genellikle 3-5 dakika kadar kızartmak yeterli olacaktır. Ancak bu süre, kızartma yağının sıcaklığına ve tatlının boyutuna göre değişebilir. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin ol; yoksa tatlılar yağı emebilir ve istenen kıvamı elde edemezsin.
Şerbetin Sıcaklığı
Şerbetin sıcaklığı, tatlının lezzeti açısından oldukça önemlidir. Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. Bu nedenle, tatlın sıcak, şerbetin ise kaynar olmalıdır. Tatlıları şerbete ekledikten sonra, birkaç dakika bekleyip şerbeti çekmesini bekleyebilirsin.
Deneyeceğin tatlının harika olacağına eminim, kolay gelsin!