Siyah Fırın Tepsisinde Revani Tarifi ve MalzemeleriRevani, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle şerbetli tatlılar arasında yer alması, onu özel günlerin vazgeçilmezleri arasına sokmaktadır. Siyah fırın tepsisinde hazırlanması, revaniye farklı bir doku ve lezzet kazandırırken, geniş aile sofralarında da kolayca servis edilmesini sağlar. İşte siyah fırın tepsisinde revani tarifi ve malzemeleri. MalzemelerRevani tarifinde kullanılacak malzemeler şunlardır:
Şerbet MalzemeleriRevaniye lezzetini veren şerbet için:
YapılışıRevani yapım aşamaları aşağıdaki gibidir: 1. Öncelikle şerbetin hazırlanması gerekir. Bir tencereye su ve toz şeker eklenip kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine limon dilimi eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. 2. Ayrı bir kapta yumurtalar ve toz şeker çırpılır. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edilir. 3. Yoğurt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek homojen bir karışım elde edilir. 4. Hamur, yağlanmış siyah fırın tepsisine dökülerek eşit bir şekilde yayılır. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. 6. Fırından çıkan sıcak revaniye, soğuyan şerbet dökülerek çekmesi beklenir. 7. İsteğe bağlı olarak üzeri hindistan cevizi ile süslenebilir. Servis ÖnerileriRevani, dilimlenerek servis edilir. Yanında dondurma veya kaymak ile sunulması, tatlıya farklı bir lezzet katacaktır. Ayrıca üzerine ince kıyılmış fıstık ya da ceviz serpilerek de servis edilebilir. Besin Değerleri (1 dilim için)Revani'nin besin değerleri ortalama olarak şu şekildedir:
Revani, hem lezzeti hem de yapımının kolaylığı ile özellikle misafir sofralarının gözdesidir. Şerbetiyle birleşen yumuşak dokusu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Herkesin damak zevkine hitap eden bu tatlı, Türk mutfağının eşsiz hazinelerindendir. |
Revani tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Öncelikle, siyah fırın tepsisinde pişirmenin revaniye kattığı farklılıklar neler? Ayrıca, hindistan cevizinin isteğe bağlı olduğu belirtilmiş ama bu malzeme eklenmediğinde tatta ne gibi değişiklikler oluyor? Şerbetin limon dilimi ile kaynatılması, tat üzerinde nasıl bir etki yaratıyor? Son olarak, revaniyi dondurma veya kaymak ile sunmak gerçekten mi lezzet katıyor, yoksa klasik bir servis yöntemi mi? Bu soruların cevapları, revaniyi yaparken daha fazla bilgi edinmeme yardımcı olabilir.
Cevap yazSayın Türek,
Revani tarifi ile ilgili merak ettiğiniz konular oldukça ilginç. Aşağıda sorularınıza yanıt bulabilirsiniz.
Siyah Fırın Tepsisinde Pişirmenin Farklılıkları
Siyah fırın tepsisi, sıcaklığı daha iyi iletme özelliğine sahip olduğu için revaniyi daha homojen bir şekilde pişirir. Bu, kekin yüzeyinin daha iyi kabarmasına ve alt kısımlarının daha iyi pişmesine yardımcı olur. Ayrıca, dış kısmın hafif çıtır bir doku kazanmasını sağlar. Eğer alüminyum veya seramik bir tepsi kullanırsanız, bu dokular değişebilir ve kekin içi daha nemli kalabilir.
Hindistan Cevizi Eklenmediğinde Tat Değişiklikleri
Hindistan cevizi, revaniye hafif bir tat ve doku katarken, eklenmediğinde tat daha sade olur. Hindistan cevizinin sağladığı o hafif tropikal aroma ve kıtırlık yok olacağı için, revani daha klasik bir tat profiline sahip olur. Ancak birçok kişi sade haliyle de sever, bu tamamen damak zevkine bağlı.
Şerbetin Limon Dilimi ile Kaynatılması
Şerbetin içine limon dilimi eklenmesi, şerbetin tadını tazeler ve şekerin yoğunluğunu dengeleyerek daha ferah bir lezzet sunar. Limonun asidik yapısı, şerbetin tatlılığını kırarak daha dengeli bir tat profili oluşturur. Bu, özellikle revani gibi tatlılarda önemli bir detaydır.
Revaniyi Dondurma veya Kaymak ile Sunmak
Revaniyi dondurma veya kaymak ile sunmak, kesinlikle lezzet katmaktadır. Dondurma, tatlıya soğuk bir doku ve farklı bir tat katarken, kaymak ise zengin bir krema hissi sağlar. Bu servis yöntemleri, tatlıyı daha zengin hale getirir ve farklı bir deneyim sunar. Ancak klasik bir servis yöntemi olarak da tercih edilebilir, bu tamamen kişisel zevklere bağlıdır.
Umarım bu bilgiler, revani yaparken size yardımcı olur. Afiyet olsun!