Sodali-patatesli kol böreği tarifi ve malzemeleri

Kol böreği, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, özel davetlerde ya da atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Sodalı-patatesli kol böreği, hamuruna eklenen soda ile daha hafif ve kabarık bir doku kazanırken, iç harcı sayesinde de lezzetli bir çeşitlilik sunar. Bu makalede, sodalı-patatesli kol böreğinin tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Aşağıda sodalı-patatesli kol böreği için gereken malzemeler listelenmiştir:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Sodalı-patatesli kol böreğinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşamaları aşağıda detaylandırılmıştır:

- Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuz karıştırılır.- Daha sonra soda, yoğurt ve sıvı yağ eklenerek hamur yoğrulur. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.- Hamur hazırlandıktan sonra üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir.

- Patatesler haşlanıp ezilir ve bir kaba alınır.- İnce doğranmış soğan, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır.- İç harç, hamur açılmadan önce iyice karıştırılmalıdır.

- Dinlenen hamur iki eşit parçaya ayrılır.- Hamur parçaları, un yardımıyla açılır ve ince bir tabaka haline getirilir.- Açılan hamurun yarısına iç harç yerleştirilir ve diğer yarısı üzerine kapatılarak kenarları iyice bastırılır.- Hamurun uçları, daha güzel bir görünüm için kıvrılarak kapatılır.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.- Fırından çıkan böreğin üzerine yumurta sarısı sürülerek, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilebilir.

Sodalı-patatesli kol böreği sıcak ya da ılık olarak, yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Çay saatlerinde hem lezzetli hem de göze hitap eden bir alternatif sunar.

Aşağıda, sodalı-patatesli kol böreğinin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 35 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 10 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 250 mg

- Hamur içindeki soda, böreğin kabarmasını sağlarken, yoğurt da yumuşaklık katar.- Patates yerine beyaz peynir, ıspanak veya lor peyniri gibi alternatif malzemeler de kullanılabilir.- Kol böreği, derin dondurucuda saklanabilir. Pişirilmeden önce dondurulursa, ihtiyacınız olduğunda pratik bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Sodalı-patatesli kol böreği, hem pratik yapılışı hem de lezzeti ile mutfaklarınızda yer almayı hak ediyor. Denemek isteyen herkese afiyet olsun!