Sodalı pazili-börek tarifi ve malzemeleri

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan börek, zengin iç harçları ve çıtır hamuruyla damakları şenlendirir. Bu makalede, sodalı pazili-börek tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Sodalı börek, hamuruna eklenen soda sayesinde daha da hafif ve çıtır bir doku kazanır. Ayrıca ıspanak veya pazı gibi yeşil yapraklı sebzelerle zenginleştirilerek besleyici bir öğün haline gelir.

Sodalı pazili-börek hazırlığı, öncelikle iç harcın hazırlanması ile başlar. Pazı veya ıspanak, ince bir şekilde doğranır. Bir tavada sıvı yağ eklenerek ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış pazı eklenerek birkaç dakika sote edilir. İç harca beyaz peynir veya lor peyniri eklenir ve karıştırılır. Karabiber ile tatlandırılır. İç harç soğumaya bırakılır.

Börek hamurunu hazırlamak için un, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Ardından soda eklenerek yoğrulur. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur, dinlenmesi için bir süre örtülerek bekletilir.

Dinlenen hamur, unlu bir zeminde merdane yardımıyla açılır. Açılan hamur, üçgen veya kare parçalar halinde kesilir. Her parçanın ortasına hazırlanan iç harçtan konularak kenarları kapatılır.

Börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek, isteğe bağlı olarak susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Sodalı pazili-börek, sıcak servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, böreğin tadını tamamlayacak bir seçenek olabilir. Ayrıca, çeşitli salatalar ile zenginleştirerek hafif bir öğün haline getirilebilir.

Aşağıda, 1 porsiyon sodalı pazili-börek için yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Sodalı pazili-börek hem besleyici özelliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için hem kolay hem de pratik bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Afiyet olsun!