Sodalı unlu patlıcan kızartması, Türk mutfağına ait leziz bir atıs yemeklerinden biridir. Patlıcan, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze olması dolayısıyla pek çok yemekte kullanılmaktadır. Bu tarifte, patlıcanlar sodalı unlu bir karıŞŸım ile kaplanarak kızartılmaktadır. Sodyum bikarbonat ve unun bir araya gelmesiyle elde edilen hamur, patlıcanlara hafif bir çıtırdayan doku kazandırır.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı sodyum bikarbonat (soda)
- 1/2 su bardağı su (isteğe göre ayarlayın)
- Tuz (isteğe göre)
- Kızartma için ayçiçek yağı
Hazırlık Aşamaları
- Patlıcanları yıkayın ve halka halka doğrayın. Doğradıktan sonra tuz ile ovun ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacak ve daha lezzetli bir sonuç verecektir.
- Bir kapta un, sodyum bikarbonat ve tuzu karıştırın. Karışıma yavaş yavaş suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, akışkan fakat yoğun olmalıdır.
- Bekleyen patlıcanları sudan geçirin ve fazla suyu süzün. Ardından, patlıcan dilimlerini unlu karışıma bulayın.
- Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, unlu patlıcan dilimlerini dikkatlice ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak yağı süzdürün. Sıcak servis yapılabilir.
Servis Önerileri
- Bu lezzetli kızartmayı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Ayrıca, yanında domates sosu veya acı biber sosu da sunabilirsiniz.
- Yanında taze bir salata ile zenginleştirilmiş bir öğün oluşturabilirsiniz.
Besin Değerleri
- Kalori: 200 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 4 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Yağ: 8 g
- Fiber: 5 g
Sodalı unlu patlıcan kızartması, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Patlıcanların sağlıklı özellikleri, bu tarifte vurgulanmakta ve sağlıklı bir atış yemeği olarak sofralarınızda yer alabilecektir. Unutmayın, her zaman taze malzemeler kullanmak en iyi sonucu almanızı sağlar. Afiyet olsun! |
Bu sodalı unlu patlıcan kızartmasını denemek gerçekten harika bir fikir gibi görünüyor! Patlıcanların acılığını almak için tuzla ovma işlemi yapmanın, lezzeti artıracağına inanıyorum. Ayrıca, sodalı hamurun patlıcanlara çıtırlık kazandırması, yemeğin dokusunu zenginleştirecek gibi. Yanında yoğurt veya domates sosu ile sunmak da oldukça keyifli olabilir. Bu tarifin besin değerleri de oldukça dengeli, özellikle yüksek lif içeriği sağlıklı bir alternatif sunduğunu gösteriyor. Gerçekten taze malzemeler kullanmanın, sonucun lezzetine büyük katkı sağlayacağını düşünüyorum. Bu tarifi en kısa zamanda denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Abaza,
Sodalı unlu patlıcan kızartması fikrinin harika olduğunu düşünüyorum! Patlıcanların tuzla ovulması, acılığını alarak lezzetini artıracak gerçekten. Sodalı hamurun çıtırlık katması da oldukça başarılı bir detay. Üstelik yoğurt veya domates sosuyla sunmak, yemeği daha da keyifli hale getirecektir.
Besin Değeri ve Tazelik açısından da oldukça dengeli bir tarif gibi görünüyor. Yüksek lif içeriği sağlıklı bir alternatif sunduğundan, bu tarifi denemek için sabırsızlanman çok doğal. Taze malzemeler kullanmak, her yemeğin lezzetini artıran önemli bir faktör. Bu tarifi deneyip deneyimlerini paylaşmanı dört gözle bekliyorum!