Sokar balığı tarifi ve malzemeleri

Sokar balığı, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan lezzetli bir deniz ürünüdür. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla tüketilen bu balık, hem besleyici hem de sağlıklı bir protein kaynağıdır. Sokar balığının hazırlanışı ve pişirilmesi oldukça basittir. Aşağıda, sokar balığının tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Sokar balığı tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet sokar balığı (temizlenmiş ve fileto haline getirilmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon (suyu ve dilimleri)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik
• Maydanoz (süsleme için)

Sokar balığı tarifinin hazırlanma aşaması şu şekildedir:

• Öncelikle, sokar balıklarını temizleyin ve fileto haline getirin.
• Bir kabın içinde zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik karıştırılarak marinasyon sosu hazırlanır.
• Hazırlanan sosun yarısı bir kenara ayrılır. Kalan sos ile sokar balıkları iyice ovulup, en az 30 dakika marine edilmesi için buzdolabında bekletilir.
• Marine edilen balıklar, önceden ısıtılmış ızgara veya tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. (Yaklaşık 4-5 dakika her bir tarafı için yeterli olacaktır.)
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, balıkları servis tabağına alarak, üzerlerine ayrılan marine sosunu dökün.
• Limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Sokar balığı, besleyici içeriği ile dikkat çekmektedir. 100 gram sokar balığının ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 4 g
• Karbonhidrat: 0 g
• Omega-3 Yağ Asitleri: 1 g
• Kalsiyum: 15 mg
• Demir: 0.8 mg
• Vitamin D: 0.5 µg

Sokar balığı, omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir besin kaynağıdır. Düzenli olarak tüketilmesi, kalp sağlığını destekler ve inflamasyonu azaltabilir. Ayrıca, sokar balığı düşük kalorili bir gıda olduğundan diyetlerde de tercih edilmektedir. Pişirme yöntemleri arasında ızgara, buğulama veya fırında pişirme gibi sağlıklı yöntemler tercih edilmelidir. Sokar balığının yanında servis edilecek garnitürler olarak taze sebzeler veya salatalar tercih edilebilir. Sokar balığı, Türk mutfağının yanı sıra, Akdeniz mutfağında da önemli bir yer tutmaktadır. Özellikle zeytinyağı ve limon ile marine edilmesi, balığın lezzetini artırmakta ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.