Soya Soslu Ton Balıklı Makarnatarifinde kullanılan soya sosunun ham maddesi soya fasulyesi, salamura suyu, kavrulmuş bazı tahıllar ve mantar püresinin yaklaşık 1,5 yıl süreyle bekletilerek fermente edilmesi ile elde edilmektedir. Soya sosu içeriğinde yağ bulunmadığı için sıklıkla kullanılan bir sos olmasının yanı sıra tam bir protein kaynağı olarak da bilinmektedir. Genel olarak kırmızı et, tavuk ve hindi eti ile hazırlanan yemeklerde kullanılması yaygın olmasına rağmen, makarna yemeklerine de oldukça yakışan bu sos, makarna soslarında farklı lezzetler arayanlar için mükemmel bir sos türüdür.Soya Soslu Ton Balıklı Makarna Gerekli Malzemeler
Soya Soslu Ton Balıklı Makarna Nasıl Yapılır?Soya soslu ton balıklı makarnahazırlığımıza öncelikle bir paket makarnayı bir miktar sıvı yağ, tuz ve bol su ile birlikte kaynayan suyun içine alarak 10-12 dakika kadar haşlayarak başlayalım. Ardından haşlanan makarnanın suyundan yarım su bardağı kadar sosunda kullanmak amacıyla ayırdıktan sonra haşlama suyunu süzelim. Soya soslu ton balıklı makarna sosu için sarımsakları rendeleyelim, fesleğeni ve kapari çiçeklerini ince ince kıyalım ve çeri domatesleri ortadan iki parçaya bölelim.Daha sonra bir tencerede zeytinyağını ısıtalım. Rendelenmiş sarımsak ve domatesleri 2-3 dakika kadar kavuralım. Üzerine ton balığını yağı ile birlikte ilave edip, domatesler bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirelim. Ardından tencereye siyah zeytin, haşlanmış mısır, ince kıyılmış kapari, fesleğen, karabiber, soya sosu ve tuz ekleyelim. Sosun üzerine önceden ayırdığımız haşlama suyunu ekleyip sosu kaynatalım. Sosun üzerine haşlanmış makarnaları ekleyip harmanladıktan sonra ocaktan alarak bekletmeden sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuSoya soslu ton balıklı makarnapişirildikten sonra sıcağı sıcağına beklemeden sunum yapalım. Yanında Osmanlı şerbeti ya da şalgam suyuyla servis yapabilirsiniz. Mevsime uygun sebzeler kullanarak salata hazırlayıp birlikte ikram edebilirsiniz.Püf Noktaları Soya soslu ton balıklı makarna hazırlığında haşlanan makarnanın haşlama suyunu süzdükten sonra tekrar soğuk su altına tutmayın. Çünkü soğuk sudan geçen makarna, sosu tam olarak içine çekmeyecektir. Bu durumda soya soslu ton balıklı makarnanın lezzetini olumsuz yönde etkileyecektir. |
Soya soslu ton balıklı makarna tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru oluştu. Soya sosunun bu tarifteki lezzeti nasıl bir etki yaratıyor? Bu sosun ton balığıyla uyumu hakkında deneyimleriniz var mı? Ayrıca, tarifte belirtilen malzemelerin dışında başka hangi malzemeleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirim? Haşlanmış makarnanın soğuk suyla durulanmaması gerektiği belirtilmiş, bu konuda yaşadığınız bir deneyim var mı? Farklı sebzeler ekleyerek tabağı renklendirmek mümkün mü?
Cevap yazPerviz,
Soya Sosunun Lezzet Etkisi
Soya sosu, umami tadı ile yemeklere derinlik katar. Bu sos, ton balığının doğal lezzetini öne çıkarırken, aynı zamanda makarnaya tuzlu ve zengin bir tat profili ekler. Bu kombinasyon, birçok kişi tarafından beğenilmektedir.
Ton Balığı ile Uyumu
Kendi deneyimlerime göre, soya sosu ton balığı ile oldukça iyi bir uyum yakalıyor. Ton balığının hafif tuzlu tadı, soya sosunun yoğunluğuyla birleştiğinde oldukça lezzetli bir sonuç elde ediliyor. Bu ikili, özellikle deniz ürünleri sevenler için harika bir seçenek.
Ek Malzemeler
Tarifteki malzemelerin dışında, taze soğan, susam, veya avokado gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, biber veya mantar gibi sebzelerle de lezzet katabilirsiniz.
Haşlanmış Makarna ve Durulama
Haşlanmış makarnayı soğuk suyla durulamamak, makarnanın nişastasının kaybolmasını engeller ve sosun daha iyi yapışmasını sağlar. Kendi deneyimimde, durulama işlemi yaptığımda, sosun makarnaya tam olarak nüfuz etmediğini fark ettim.
Farklı Sebzeler Eklemek
Kesinlikle! Farklı sebzeler eklemek, tabağı hem renklendirir hem de besin değerini artırır. Brokoli, havuç veya bezelye gibi sebzeler bu tarife çok yakışır ve renkli bir görünüm sağlar.
Umarım bu bilgiler sorularınızı yanıtlamada yardımcı olur!