Tavada Balık BuğulamaTavada balık buğulama yapmak son derece pratiktir. Fırın yakmak istemediğiniz zaman buğulamayı tavada yapmayı deneyebilirsiniz. Balığı bu hafif lezzetiyle sofranıza taşıyabilirsiniz. Özellikle hamsinin bol olduğu mevsimde sıkça bu tarifi yapabilirsiniz. Hem lezzetli olur, hem de oldukça sağlıklı. Tüm malzemeleri çiğden koyarak, balık buğulamayı pişirebilirsiniz. İsterseniz palamut gibi büyük boydaki balıklarla da bu tarifi yapabilirsiniz. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Nasıl Yapılır?Tavada balık buğulama yapmak için önce hamsileri ayıklayın. Balıkların kılçıklarını da temizlemenizi öneririz. Daha sonra balıkları güzelce yıkayın ve süzgecin içinde bekletin. Ardından patatesi ayıklayarak tavanın dibine ince dilimler halinde yerleştirin. Bunun üzerine ayıklanmış balıkları düzgün bir şekilde yan yana yerleştirin. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı, dilimlenmiş domatesi ve doğranmış maydanozu da koyun. Tane karabiberi ve tuzu üzerine serpin. Limonun kabuklarını soyarak dilimler halinde yerleştirin. Zeytinyağını da buğulama üzerine dökerek gezdirin. Tavanın ağzına uygun bir kapak kapatarak ağır ateşte pişirmeye başlayın. Servis ve SunumBalık buğulama piştiğinde ocaktan alın. Kapağını açarak ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Daha sonra servis tabaklarına alarak bu leziz buğulamayı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıTavada balık buğulama yapmak için tabanı kalın döküm tavaları tercih etmelisiniz. Balıkların kılçıklarını da temizleyerek bu tarifi yapmalısınız. Buğulama piştiğinde kılçıksız bir balık yemelisiniz. Limonu ise balığın lezzetini bozmaması için kabuklarını soyarak dilimleyin. Ekstra BilgilerTavada balık buğulama yaparken yanına roka, soğan ve limon dilimleri ile hazırlanmış bir salata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mısır ekmeği gibi yöresel lezzetlerle buğulamanın tadını daha da zenginleştirebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir öğün için, pişirme sırasında balıkların üzerine az miktarda beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Bu, buğulamaya özel bir aroma katacaktır. |
Tavada balık buğulama yaparken patatesin altına koyduğumuz balıkların daha iyi piştiğini düşünüyorum. Patates, balığın altına yerleştirildiğinde hem nem dengesini sağlıyor hem de lezzetini artırıyor. Ancak, balıkları temizlerken kılçıklarını almak gerçekten zahmetli bir iş. Kılçıklar, özellikle hamsi gibi küçük balıklarda bazen pek kolay çıkmıyor. Bu süreçte dikkatli olmak gerekiyor, aksi takdirde yemeğin tadı kaçabilir. Sizce de balık temizlerken kılçıklarla uğraşmak, pişirme aşamasının en zahmetli kısmı değil mi?
Cevap yazTuyuğ,
Balık Pişirmenin İpuçları konusunda oldukça doğru bir nokta yakalamışsınız. Patatesin altına yerleştirilen balıkların pişme sürecinde sağladığı nem dengesi ve lezzet artışı gerçekten önemli. Bu yöntem, balığın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor.
Kılçıklarla Uğraşmak ise balık temizlerken en zahmetli işlemlerden biri. Özellikle küçük balıklarda, kılçıkların çıkarılması zaman alabiliyor ve dikkat gerektiriyor. Bu süreçte aceleci davranmak, yemeğin kalitesini etkileyebilir. Fakat, biraz sabır ve dikkatle bu zorunluluğun üstesinden gelebiliriz. Sonuçta, zahmetin ardından elde edilen lezzet her şeye değer.
Bu konuda farklı yöntemler veya pratik ipuçları var mı? Onları da paylaşmak isterseniz memnuniyetle dinlerim.
Tavada balık buğulama yaparken patatesin altına koyduğumuz balıklar daha iyi pişiyor mu? Ayrıca, balıkları temizlerken kılçıklarını almak ne kadar zor?
Cevap yazMerhaba Mutia,
Tavada balık buğulama yaparken patateslerin altına koyduğunuz balıklar daha iyi pişebilir. Patatesler, balığın altında bir katman oluşturduğu için balıkların eşit şekilde pişmesini ve tavada yapışmamasını sağlar. Ayrıca, patateslerin suyunu salması balıkların daha nemli kalmasına yardımcı olur.
Balıkları temizlerken kılçıkları almak bazen zor olabilir, özellikle de tecrübesizseniz. Ancak, doğru tekniklerle ve biraz sabırla bu işi kolaylaştırabilirsiniz. Keskin bir bıçak kullanarak ve balığın yapısını iyi bilerek işlemi daha hızlı ve etkili hale getirebilirsiniz.
Sevgiler,