Tavuk Taşlık KavurmaTavuk taşlık kavurma, besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Taşlık, tavuğun sevilen sakatat kısımlarından biridir. Baharatlarla harmanlanarak yapılan tavuk taşlık, güzel pişirilirse oldukça lezzetli bir öğün haline gelecektir. Bu yemeğe en çok yakışan baharat olan kimyonun miktarını damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz. Protein bakımından zengin olan taşlığı, günlük protein ihtiyacınızı karşılamak için tüketebilirsiniz. Hem uygun fiyatlı olması hem de besleyici yönünün zengin olması nedeniyle kurtarıcı bir besindir. Deneyecek olanlara kolay gelsin.Tavuk Taşlık Kavurma Gerekli Malzemeler
Tavuk Taşlık Kavurma Nasıl Yapılır?Tavuk taşlık kavurmayaparken öncelikle taşlığı temizleyerek yemeğimizin yapımına başlayalım. Taşlığı doğradıktan sonra eğer varsa içindeki zar kısmını çıkarmalıyız. İstediğimiz boyutta doğradıktan sonra çelik bir tavada yarım çay bardağı su ve biraz tuzla birlikte çok kısık ateşte pişmeye bırakalım. Taşlıklar suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı bir şekilde çelik tavada pişirelim. Taşlıklar yumuşayınca yemeklik olarak doğradığımız soğanları da ekleyerek yemeğimizi sotelemeye devam edelim. Artık yemeğimizin baharatlarını ekleyebiliriz. Tuzu, karabiberi, kekiği ve kimyonu ilave ederek bir süre daha karıştırmaya devam edelim. Baharatlar yemekle bütünleşince ocağımızın altını kapatabiliriz.Servisi/Sunumu Tavuk taşlık kavurmayapmaya karar verirseniz yanında mutlaka pilav yapmayı da unutmayın. Pirinç pilavı ile taşlık kavurmanın uyumunu birlikte tükettiğinizde anlayacaksınız. Afiyet olsun.Püf Noktaları Tavuk taşlık kavurmayaparken taşlıkları doğrayıp temizleme aşamasında eğer varsa taşlıkların içindeki zar kısmını temizlemelisiniz. Bir diğer önemli nokta ise taşlıkların ilk pişirme aşamasında yumuşaması için, mutlaka çok kısık ateşte pişirilmesidir. Bu yöntemle taşlıklar daha lezzetli ve yumuşak bir dokuda olacaktır.Ekstra Bilgiler Tavuk taşlık kavurma, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Yanında mevsim salatası veya yoğurt ile servis ederseniz, besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek damak tadınıza uygun çeşitlendirmeler yapabilirsiniz. Taşlık, doğru pişirildiğinde lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. |
Tavuk taşlık kavurma tarifini okurken gerçekten merak ettim, özellikle taşlık kısmının temizlenmesi ve pişirilmesi aşamaları hakkında daha fazla bilgi almak istiyorum. Bu yemeği yaparken baharatların miktarını nasıl ayarlıyorsunuz? Kimyonu damak tadınıza göre değiştirmek harika bir fikir, peki ya diğer baharatlar için de aynı şeyi yapıyor musunuz? Ayrıca, ilk pişirme aşamasında kısık ateşte pişirmenin lezzet üzerindeki etkileri hakkında deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilmesi de çok mantıklı, bu yüzden yanına ne tür mevsim salataları önerirsiniz?
Cevap yazHasan Basri Bey,
Tavuk Taşlık Kavurma Yapımı
Tavuk taşlık kavurma yaparken taşlık kısmının temizlenmesi oldukça önemlidir. Öncelikle taşlıkları soğuk suyla iyice yıkayın ve üzerindeki zarları temizleyin. Ardından taşlıkları küçük parçalara keserek haşlamak, daha iyi bir doku ve lezzet elde etmenizi sağlar. Haşlama işlemi, taşlıkların yumuşamasına yardımcı olur.
Baharat Miktarlarının Ayarlanması
Baharat miktarını ayarlarken, genellikle tariflerdeki oranları başlangıç noktası olarak alırım. Kimyon ve diğer baharatlar için damak tadınıza göre ayarlamalar yapmak harika bir yöntemdir. Örneğin, kimyonu daha fazla sevenler için miktar artırılabilir; ancak diğer baharatlar için de aynı yaklaşımı benimsiyorum. Kırmızı biber, karabiber veya kekik gibi baharatları da damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Kısık Ateşte Pişirmenin Lezzete Etkisi
İlk pişirme aşamasında kısık ateşte pişirmenin lezzet üzerindeki etkileri oldukça belirgindir. Kısık ateşte pişirme, etin daha yavaş ve eşit şekilde pişmesini sağlayarak, yumuşak bir doku ve zengin bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca, etin suyu içinde kalır ve lezzeti daha yoğun hale gelir.
Mevsim Salataları Önerileri
Yaz aylarında hafif bir öğün olarak tavuk taşlık kavurma tercih edildiğinde, yanına mevsim salataları harika bir seçenek olur. Özellikle domates, salatalık, marul ve taze otlardan oluşan bir salata, yemeğinizi tazelik katacaktır. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırılmış bir çoban salatası da mükemmel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!