Tavuklu şehriye çorbası, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Hem soğuk kış günlerinde hem de hafif bir öğün arayışında mükemmel bir seçenektir. Bu çorba, tavuk eti, şehriye, sebzeler ve özel bir terbiye ile hazırlanarak zengin bir tat profili sunar. Malzemeler
Hazırlık AşamasıÇorbanın hazırlanışında ilk olarak tavuk göğsü haşlanır. Tavuk haşlanırken, ayrı bir tencerede zeytinyağı ile ince doğranmış soğan, havuç ve patates sotelenir. Üzerine haşlanmış tavuk göğsü eklenir ve tüm malzemeler birkaç dakika kavrulur. Daha sonra şehriye eklenir ve karıştırılır. Tavuk suyu veya su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber eklenir. Şehriye yumuşayana kadar pişirilir. Çorbanın terbiyesi için bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyu çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alınarak terbiyeye eklenir ve karıştırılır. Daha sonra bu karışım, çorbanın içine yavaşça dökülerek sürekli karıştırılır. Çorba, ocaktan alındıktan sonra birkaç dakika dinlendirilir. Servis edilirken üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da nane eklenebilir. Besin DeğerleriBu çorbanın besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ortalama bir porsiyonun besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerTavuklu şehriye çorbası, özellikle çocuklar ve yaşlılar için ideal bir besin kaynağıdır. Ayrıca, hastalık dönemlerinde veya bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler için de önerilen bir çorbadır. Çorbanın içine istenilen sebzeler eklenerek besin değerleri artırılabilir. Örneğin; brokoli, karnabahar gibi sebzelerle zenginleştirilebilir. Tavuklu şehriye çorbası, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunarak, tüm aile bireylerinin beğenisini kazanacak bir tarif olarak mutfağınızda yer almalıdır. |
Tavuklu şehriye çorbasını denemek istiyorum, özellikle hastalığım sırasında besleyici bir şeyler arıyorum. Tavuk göğsünün yanı sıra sebzelerin de kullanılması harika görünüyor. Acaba çorbanın terbiyesi için yoğurt ve limon suyunu karıştırırken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Ayrıca, eklediğim sebzelerin çorbanın tadını nasıl etkileyebileceği konusunda bir fikriniz var mı?
Cevap yazTavuklu Şehriye Çorbası gerçekten besleyici ve lezzetli bir seçenek. Hastalık dönemlerinde bu tür çorbalar, hem besin değeri yüksek hem de kolay sindirilebilir olmalarıyla tercih edilmektedir.
Terbiyede Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yoğurt ve limon suyunu çorbanın sıcaklığına dikkat ederek karıştırmalısınız. Yoğurdu eklemeden önce bir miktar sıcak çorba alıp yoğurdu bu sıcak sıvıyla karıştırmak, yoğurdun kesilmesini önler. Ayrıca, limon suyunu da eklerken miktarını yavaşça artırarak deneyebilirsiniz; çünkü fazla asidik olursa çorbanın tadını baskılayabilir.
Sebzelerin Etkisi
Eklediğiniz sebzeler, çorbanın tadını ve besin değerini zenginleştirecektir. Örneğin, havuç tatlılık katarken, kereviz veya soğan çorbanın aromasını güçlendirebilir. Ispanak veya pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler de besin değerini artıracak ve çorbanıza hoş bir renk verecektir. Ancak, sebzelerin pişme sürelerini de göz önünde bulundurmanız önemli; bazı sebzeler daha çabuk pişerken, bazıları daha uzun süre alabilir.
Afiyet olsun!