Tencerede tavuklu patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. Patlıcanlar, tavuk eti ile birleştiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün ortaya çıkar. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem pratik yapılışı hem de zengin besin içeriği ile dikkat çeker. MalzemelerYemek için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Yemek HazırlığıTencerede tavuklu patlıcan yemeğinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, bu işlem patlıcanların acısını alacaktır. 2. Tavukların Pişirilmesi: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Tavukları ekleyip, rengi değişene kadar kavurun. 3. Soğan ve Sarımsak: Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. 4. Domateslerin Eklenmesi: Kabuklarını soyduğunuz ve küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 5. Patlıcanların Eklenmesi: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice durulayın ve tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. 6. Baharatlar ve Su: Yemeğe tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra 10 dakika daha pişirin. 7. Servis: Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması önerilir. Besin DeğerleriTencerede tavuklu patlıcan yemeğinin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra BilgilerTencerede tavuklu patlıcan yemeği, diyet programlarına dahil edilebilecek sağlıklı bir seçenektir. Tavuk eti, yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkı sağlarken, patlıcanlar da düşük kalori ile kilo kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca, bu yemeğin içerdiği sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. Yemek, zeytinyağı kullanılarak hazırlandığı için kalp dostu bir alternatif sunar. Bu tarif, ailenizle paylaşabileceğiniz lezzetli ve besleyici bir öğün olmasının yanı sıra, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir tabak oluşturur. Afiyet olsun! |
Bu yemeği hazırlarken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi gerçekten de acılığını alıyor mu? Ayrıca tavuk etinin pişirilmesi sırasında ne kadar süre kavrulması gerektiğini düşünüyorsunuz? Domatesleri ekledikten sonra su salıp çekmesi için ne kadar bir süre beklemek yeterli olur? Patlıcanları ekledikten sonra ne kadar süre pişirmek en ideal sonucu veriyor? Bu tarifte baharatların dengesi hakkında ne düşünüyorsunuz, daha fazla veya daha az eklemek tercih edilebilir mi?
Cevap yazPatlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, gerçekten de acılığını alır. Bu işlem, patlıcanın içindeki acı bileşenlerin bir kısmının suya geçmesini sağlar. Ayrıca, patlıcanların daha az yağ emmesini de destekler.
Tavuk Etinin Kavrulma Süresi
Tavuk etinin pişirilmesi sırasında, ideal olarak 10-15 dakika kadar kavrulması yeterlidir. Bu süre, tavuk etinin dışının güzelce kızarmasını ve içinin de iyice pişmesini sağlar. Ancak, etin büyüklüğüne ve kalınlığına göre bu süre değişebilir.
Domateslerin Su Salma Süresi
Domatesleri ekledikten sonra, su salıp çekmesi için yaklaşık 5-10 dakika beklemek yeterlidir. Bu süre, domateslerin suyunu salarak yemeğe lezzet katmasına olanak tanır.
Patlıcanların Pişirme Süresi
Patlıcanları ekledikten sonra, ideal olarak 15-20 dakika pişirmek en iyi sonucu verir. Bu süre, patlıcanların yumuşak ama hâlâ şekilini koruyacak şekilde pişmesini sağlar.
Baharatların Dengesi
Baharatların dengesi, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Kişisel damak zevkine göre daha fazla veya daha az baharat eklemek tercih edilebilir. Ancak, baharatların aşırıya kaçmaması, yemeğin doğal lezzetini ön plana çıkarması açısından önemlidir. Yeterli miktarda baharat kullanmak, yemeğin tadını zenginleştirirken, aşırı baharat kullanımı yemeği baskılayabilir.