Tepside mayalı börek, Türkiye mutfağında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Özellikle özel günlerde, misafirliklerde ve kahvaltılarda sıklıkla yapılan bu börek, yumuşak hamuru ve iç malzemeleri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, tepside mayalı börek tarifinin yanı sıra, gerekli malzemeler ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Malzemeler
Hamurun HazırlanmasıHamurun yapımına başlamadan önce, mayanın aktivasyonu için ılık süt ve ılık su bir kapta karıştırılır. Üzerine şeker eklenerek, maya eklenir ve 5-10 dakika beklenir. Bu süre zarfında maya kabararak aktif hale gelecektir.Ayrı bir kapta un ve tuz karıştırılır. Ortasında bir havuz açarak, kabaran maya karışımı, sıvı yağ ve yumurtaların beyazları eklenir. Tüm malzemeler bir araya getirilerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakılır. Hamur, iki katına çıkana kadar beklenmelidir. İç Harcın Hazırlanmasıİç harcı hazırlanırken, beyaz peynir veya lor peyniri bir çatal yardımıyla ezilir. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Bu karışım, böreğin lezzetini artıracak ve tazelik katacaktır. Böreğin HazırlanmasıMayalanan hamur, un serpilmiş bir yüzeyde tekrar yoğrulur. Hamur, tepsi boyutuna göre açılır ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Hamurun yarısı tepsiye serilir, üzerine hazırlanan iç harcı eşit şekilde yayılır. Kalan hamur, iç harcın üzerini kapatacak şekilde yerleştirilir. Böreğin üzeri, ayrılan yumurta sarısı ile güzelce fırçalanır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Servis ÖnerisiTepside mayalı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, dilimlenerek çay saatlerinde veya kahvaltılarda da sunulabilir. Besin Değerleri (1 dilim için)Ekstra BilgilerTepside mayalı börek, farklı iç harçlarla da zenginleştirilebilir. Ispanak, patates, kıyma gibi malzemelerle yapılması, damak zevkine göre değişiklik gösterebilir. Ayrıca, hamurun mayalanma süresi ve sıcaklığı, böreğin lezzetini doğrudan etkileyen faktörlerdir. Bu nedenle, hamurun mayalanma süresine dikkat edilmesi önerilir. Sonuç olarak, tepside mayalı börek, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir alternatiftir. Farklı iç harçları ile zenginleştirildiğinde, her damak tadına hitap eden bir lezzet sunar. Bu tarif, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek olacaktır. |
Bu tepside mayalı börek tarifi gerçekten de harika görünüyor! Hamurun mayalanma süresi ve malzemelerin tazeliği bence çok önemli. Özellikle beyaz peynir ve maydanoz kullanımı, böreğe ferahlık katacak gibi. Ayrıca, farklı iç harç alternatifleri ile denemek de çok keyifli olabilir. Ispanak ya da patatesle yapmayı düşündünüz mü? Bu tariften sonra misafirlerime ikram etmek için sabırsızlanıyorum. Servis öneriniz de çok hoş; yoğurt veya ayran ile sunmak gerçekten güzel bir fikir. Pişirme süresi de ideal gibi, tam kıvamında olması için 30-35 dakika yeterli mi sizce?
Cevap yazFeyzi Bey,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Hamurun Mayalanma Süresi ve Malzemelerin Tazeliği konusundaki düşüncelerinize katılıyorum. Gerçekten de bu ayrıntılar, böreğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor. Beyaz peynir ve maydanozun birleşimi ferahlık sağlarken, farklı iç harç alternatifleri denemek de oldukça keyifli bir süreç. Alternatif İç Harçlar olarak ıspanak ve patates kesinlikle harika seçenekler.
Misafirlerinize ikram etme heyecanınızı anlıyorum; bu tarif kesinlikle beğenilecektir. Servis Önerisi olarak yoğurt veya ayran sunmak, bence de oldukça güzel bir fikir. İkisi de böreğin lezzetini tamamlayacak ve misafirlerinize ferah bir tat sunacaktır. Pişirme Süresi konusunda ise, 30-35 dakika oldukça ideal görünüyor. Fırından çıkan böreğin altının güzelce kızarması için bu süre yeterli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!