Tepside Yufka Böreği: Lezzetli ve Pratik Bir SeçenekTepside yufka böreği, çay saatlerinde size eşlik edecek harika bir tariftir. Hazır yufka ile böreğinizi kısa sürede hazırlayabilir ve sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Böreğin yapımında tercih ettiğiniz bir harcı kullanabilirsiniz. Bu tarifte peynirli leziz bir harç kullanacağız. Peynirli börekleri sevenlerin bu tarifi beğeneceğini düşünüyoruz. Bizimle tepside yufka böreği yapacaklara kolay gelsin diyerek hazırlıklarımıza başlayalım. Tepside Yufka Böreği Gerekli Malzemeler
Sosu için;
Tepside Yufka Böreği Nasıl Yapılır?Tepside yufka böreği yapımında önce harcımızı hazırlayalım. Lor peynirinin içine karabiberi, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu koyarak karıştıralım. Daha sonra yufkaların arasında süreceğimiz sıvı yağ ve yoğurdu çırparak karıştıralım. Fırın tepsisini yağlayarak içine yufkanın birini açalım. Yufkanın fazlalıkları tepsiden dışarı sarksın. Daha sonra yufkaların yarısını tepsiye buruşturulmuş şekilde yerleştirelim. Her yufka katına sostan sürelim. Bunların üzerine peynirli harcı yayarak koyalım. Üzerine kalan yufkaları da aynı şekilde soslayarak yerleştirelim. En son yufkayı koymadan önce alttaki yufkanın sarkan kenarlarını böreğin üzerine kapatalım. Sosu sürerek son yufkayı düzgünce yerleştirelim. Kenarlarını da içe doğru kıvıralım. Böreği bu haldeyken kare şekilde dilimleyelim. Kalan sosun içine yumurta sarısını koyarak çırpalım. Bunu böreğin üzerine sürelim. Susam ve çörek otunu da serperek böreği pişmesi için 200 derecede ısınmış fırına sürelim. Nar gibi kızarınca böreği fırından alalım. Servisi/SunumuTepside yufka böreği piştiği zaman bırakın tepside biraz dinlensin. Daha sonra dilimlediğiniz böreği servis tabağına güzelce yerleştirin. Çayın yanında mis gibi böreğinizi ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıTepside yufka böreği yaparken aynı böreğe değişik harçlar hazırlayabilirsiniz. Kış mevsiminde peynire ıspanak ekleyebilirsiniz. Kıymalı, patatesli, patlıcanlı harçlar hazırlayabilirsiniz. Börekler içindeki harçla birlikte bambaşka bir lezzete kavuşur. Ayrıca, böreğinizi daha çıtır yapmak için her kat arasına biraz maden suyu serpebilirsiniz. Ekstra BilgilerTepside yufka böreği, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Böreği hazırlarken kullandığınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, böreği pişirdikten sonra üstünü bir bezle örtüp biraz dinlendirirseniz, daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Farklı peynir türleri deneyerek, kendi damak zevkinize uygun börekler yapabilirsiniz. |
Tepside yufka böreği yaparken, yufkaların arasına sürdüğümüz sosu hazırlarken kıvamının nasıl olması gerektiği konusunda biraz daha detay verebilir misiniz? Çünkü bazen sos fazla sıvı oluyor ve börek yeterince çıtır olmuyor.
Cevap yazElbette Dürveş, tepside yufka böreği yaparken sosun kıvamı oldukça önemlidir. Sosun kıvamı, böreğin pişerken nasıl bir dokuya sahip olacağını etkiler. İşte sosun kıvamı hakkında bazı ipuçları:
1. Yoğunluk: Sosun çok sıvı olmamasına dikkat etmelisiniz. Çok sıvı bir sos, yufkaları fazla ıslatır ve piştiğinde böreğin çıtır olmasını engeller. Sosun kıvamı, boza kıvamında, yani akışkan ama yoğun olmalıdır.
2. Malzemeler: Genellikle yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağ kullanılır. Bu malzemelerin oranlarını dengede tutmalısınız. Örneğin, bir su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, bir yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ uygun bir karışımdır.
3. Karıştırma: Sosu hazırlarken malzemeleri iyice karıştırmalı, pürüzsüz bir karışım elde etmelisiniz. Topaklanma olmaması için malzemeleri yavaş yavaş ekleyip iyice çırpmanız önemlidir.
4. Deneme: Eğer sosunuzun kıvamından emin değilseniz, küçük bir parçayı yufkaya sürüp fırında kısa süre pişirerek test edebilirsiniz. Sosun yufkayı nasıl etkilediğini görerek, kıvamda gerekli ayarlamaları yapabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve bir dahaki sefere böreğiniz tam istediğiniz gibi çıtır çıtır olur! Afiyet olsun!