Yeşil labneli poğaça, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu poğaça tarifi, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Labne peyniri, poğaçaya kremsi bir dokunuş katarken, yeşil sebzeler ile zenginleştirilen iç harcı, vitamin ve mineral açısından zengin bir lezzet sunar. Malzemeler
Hazırlık AşamasıPoğaçanın hamurunu hazırlamak için, geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın. Ardından zeytinyağı, yoğurt ve yumurta akını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu esnada iç harcını hazırlayabilirsiniz. Doğranmış ıspanak, maydanoz ve ezilmiş beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Ardından labne peynirini de ekleyip homojen bir karışım elde edin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açarak iç harcından koyun ve hamuru kapatın. Poğaçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan poğaçaları ılınması için bir süre bekletin ve ardından servis edin. Servis ÖnerileriYeşil labneli poğaçaları, yanında bir fincan çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanında yoğurt veya zeytin ile de sunabilirsiniz. Besin DeğerleriBu tariften elde edilen 1 adet poğaça ortalama olarak:
Ekstra Bilgiler- Poğaçanın iç harcını, isteğe bağlı olarak farklı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya taze soğan eklemek, lezzetini artırabilir.- Hamurun daha yumuşak olması için yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz.- Poğaçaları, hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Yeşil labneli poğaça, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Denemeniz için sabırsızlanıyoruz! |
Bu yeşil labneli poğaça tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! İç harcındaki ıspanak ve maydanozun vitamin değerleri hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Ayrıca, poğaçaların dinlendirilmesi süresi yeterli mi, yoksa daha uzun bekletmek mi faydalı olur? Fırınlama süresi de oldukça önemli gibi görünüyor, altın rengi alması için hangi noktada kontrol etmemiz gerektiği konusunda bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Tazime,
İç Harcındaki Ispanak ve Maydanozun Vitamin Değerleri
Ispanak, A, C ve K vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. Aynı zamanda demir, kalsiyum ve folat gibi mineraller de içerir. Maydanoz ise C vitamini, K vitamini ve bazı antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. Bu iki malzeme, hem lezzet hem de besin değeri açısından harika bir kombinasyon sunar.
Poğaçaların Dinlendirilmesi
Poğaçaların dinlendirilmesi, hamurun gluten yapısının gelişmesi ve lezzetin oturması açısından oldukça önemlidir. Genellikle 30 dakika dinlendirmek yeterli olsa da, eğer daha uzun bir süre bekletirseniz hamur daha da yumuşak ve hafif olabilir. Ancak 1 saatten fazla bekletmek, hamurun kurumasına neden olabilir. Bu nedenle, 30 dakika ile 1 saat arasında bir süre ideal olacaktır.
Fırınlama Süresi ve Kontrol Noktası
Poğaçaların altın rengi alması için fırınlama süresi kritik bir unsurdur. Genellikle 180-200 derece arasında 20-30 dakika pişirmek yeterlidir. Fırında pişirme sürecinde, 15. dakikadan itibaren poğaçaları kontrol etmeye başlayabilirsiniz. Üst kısmı altın rengi almaya başladığında, alt kısmını kontrol etmek için bir spatula veya benzeri bir aletle kaldırarak bakabilirsiniz. Alt kısmının da güzelce pişmiş ve altın rengi almış olması önemlidir.
Umarım bu bilgiler işine yarar. Poğaçalarını yaparken afiyet olsun!