Banyolu Buzluk Böreği
Banyolu Buzluk Böreği, hazır yufkadan yapıldığı için oldukça pratik bir börek tarifidir. Bu böreği hazırlayıp derin dondurucuya koyarak bir ay boyunca saklayabilirsiniz. Bu, aniden gelen konuklar için harika bir ikram alternatifi sunar. Böreğin bu isimle anılmasının sebebi de budur. Pişirildiğinde içi yumuşak, dışı ise çıtır çıtır bir lezzete sahip olan bu börek, sevilen bir tarif olma özelliği taşır. Kahvaltı sofrasına bile sıcak sıcak ikram edebileceğiniz bu lezzetli börekleri yapmak isterseniz, size kolay gelsin.
Banyolu Buzluk Böreği İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet hazır yufka
- Yarım kilo lor peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
Sos Malzemeleri;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram margarin
- Yarım çay bardağı süt
Banyosu İçin;
- 2 çay kaşığı karbonat
- 2 litre su
Banyolu Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?
Banyolu Buzluk Böreği için ilk aşamada sosunu hazırlayalım. Tavada erittiğimiz margarini, sıvı yağ ve sütle karıştırarak sosu oluşturun. Sosu kenara alarak soğuması için bekletin. Diğer yandan lor peynirine doğradığınız maydanozu ve karabiberi ekleyerek harcı hazırlayın. Şimdi yufkanın birini tezgaha açın. Üzerine sostan sürün ve bunu sigara böreği gibi sekiz parçaya kesin. Geniş tarafına peynirli harçtan koyarak sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. Bir kabın içinde suyu ve karbonatı karıştırın. Sardığınız börekleri bu suyun içinde 15 saniye kadar tutun. Daha sonra fazla suyunu silkeleyip, yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisini böreklerle birlikte buzlukta 1-2 saat kadar bekletin. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürün. İsterseniz biraz da susam serpebilirsiniz. Fırını 180 derecede ısıtarak börekleri kızarana kadar pişirin.
Servisi/Sunumu
Banyolu Buzluk Böreği, çıtır lezzetiyle sizleri mest ederken, yumuşacık içiyle sizi kandırmayı başaracaktır. Bu böreklerin çayın yanına ne kadar yakıştığını göreceksiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Banyolu Buzluk Böreği hazırladığınızda, bir kısmını derin dondurucuya koyacaksanız, böreklerin hava almayacak şekilde poşetlenmesine dikkat etmelisiniz. Ayrıca kısa bir süre donan börekleri çıkarıp, bunları aralıklı olarak poşetlemelisiniz. Bunun nedeni, börekleri pişireceğiniz zaman çözünmeden fırına atacak olmanızdır. |
Torumtay
11 Ağustos 2024 PazarBanyolu Buzluk Böreği tarifini okuduktan sonra, denemek için sabırsızlanıyorum! Hazır yufka kullanarak bu kadar pratik bir börek yapmak gerçekten harika bir fikir. Özellikle aniden gelen misafirlere hızlı bir ikram sunabilmek çok güzel. Sosun hazırlanma aşaması ve böreğin dışının çıtır çıtır olması fikri çok iştah açıcı. Yufkaları hazırlarken dikkat etmemiz gereken detaylar var mı? Özellikle derin dondurucuya yerleştirirken hava almasını önlemek için neler yapmalıyız? Ayrıca, sosun soğuması için ne kadar beklemeliyiz? Eğer bu böreği yapmak için daha önce deneyimim olursa, paylaşmak istediğim püf noktaları olabilir mi?
Cevap yazAdmin
11 Ağustos 2024 PazarMerhaba Torumtay,
Banyolu Buzluk Böreği Hazırlığı hakkında heyecanlandığını görmek güzel! Gerçekten pratik bir tarif ve aniden gelen misafirlere hızlıca ikram edebilmek büyük bir avantaj.
Yufka Hazırlığı konusunda dikkat etmen gereken bazı detaylar mevcut. Yufkaları kullanmadan önce, derin dondurucuya yerleştirmeden önce hava almasını önlemek için her bir yufkayı ayrı ayrı streç filme sarmayı deneyebilirsin. Bu sayede donarken birbirine yapışmaz ve hava da almazlar. Ayrıca, dondurucu poşetleri kullanarak yufkaları sıkıca kapatmak da iyi bir yöntemdir.
Sosun Soğutulması için, hazırladıktan sonra oda sıcaklığında yaklaşık 20-30 dakika bekletmen yeterli olacaktır. Sosun tam anlamıyla soğuması, böreği fırına vermeden önce daha iyi bir kıvam almasını sağlayacaktır.
Eğer bu böreği yapmak için daha önce deneyimlerin olursa, elbette ki pürüzsüz bir sonuç elde etmek için paylaşabileceğin püf noktaları olacaktır. Örneğin, sosun kıvamını ayarlamak veya yufkaların katmanlarını artırarak çıtırlığı artırmak gibi detaylar oldukça faydalı olabilir. Şimdiden afiyet olsun!