Tarhana, Türk mutfağının köklü ve geleneksel bir çorbasıdır. Yoğurtlu dövme tarhana ise, tarhananın yoğurt ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve enerji verici bir çorba olarak öne çıkmaktadır. Bu yazıda, yoğurtlu dövme tarhananın nasıl yapıldığı, malzemeleri, besin değerleri ve bazı ipuçları ele alınacaktır.
Malzemeler
Yoğurtlu dövme tarhana yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı tarhana
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 litre su
- Tuz (damak zevkine göre)
Yapılışı
Yoğurtlu dövme tarhana yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır: - Öncelikle, tarhanayı bir kabın içine alın ve üzerine su ekleyerek 1-2 saat bekletin. Bu, tarhananın yumuşamasını sağlayacaktır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştiğinde, doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Beklettiğiniz tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Sonrasında üzerine 2 litre suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbanın altını kapatmadan önce, yoğurdu bir kapta çırpın ve çorba ile karıştırmak için bir kepçe çorba ekleyin. Ardından bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, böylece yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz.
- Son bir kez karıştırdıktan sonra çorbanızı servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Yoğurtlu dövme tarhana, besin değerleri açısından zengin bir içerik sunmaktadır. Aşağıda bu çorbanın yaklaşık olarak 1 porsiyonunun besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Tuz: 0.5 g
Ekstra Bilgiler
- Yoğurtlu dövme tarhana, soğuk kış günlerinde vücut ısısını artırmak için harika bir seçenektir.- Tarhananın içeriğinde bulunan yoğurt, sindirim sistemine faydalı probiyotikler barındırır.- Çorbanın içine isterseniz sebzeler ekleyerek besin değerini daha da artırabilirsiniz. Örneğin; havuç, kabak veya patates ekleyebilirsiniz.- Tarhanayı önceden hazırlayıp kurutursanız, uzun süre saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda hızlıca çorba yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, yoğurtlu dövme tarhana hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, sağlıklı bir yaşam için önemli bir yer tutmaktadır. Bu tarifle, evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
|
Yoğurtlu dövme tarhana tarifini okuduğumda aklıma gelen ilk soru, bu soslu çorbanın tadını nasıl bulduğum oldu. Kış aylarında sıcak ve besleyici bir çorba arayışındayken, yoğurtlu dövme tarhananın hem besleyici hem de enerji verici özellikleri dikkatimi çekti. Özellikle yoğurt eklenmesi, çorbanın lezzetini nasıl zenginleştiriyor? Ayrıca, içine ekleyebileceğim sebzeler hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim? Örneğin, havuç veya kabak eklemek gerçekten mi besin değerini artırıyor? Tarhananın önceden hazırlanıp kurutulabilmesi, acil durumlarda çorba yapmayı kolaylaştırıyor gibi görünüyor. Bu tarifle, sevdiklerime sağlıklı bir seçenek sunmak harika bir fikir!
Cevap yazBakiye,
Yoğurtlu Dövme Tarhana ve Lezzeti
Yoğurtlu dövme tarhana, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olmasının yanı sıra, yoğurdun eklenmesiyle zenginleşen bir tat sunuyor. Yoğurt, çorbaya kremsi bir kıvam kazandırırken, aynı zamanda probiyotik özellikleriyle sindirim sağlığına da katkı sağlıyor. Kış aylarında sıcak bir çorba içmenin verdiği haz ve yoğurdun ferahlığı, bu tarifin neden bu kadar tercih edildiğini açıklıyor.
Sebzelerin Eklenmesi
Çorbaya ekleyebileceğiniz sebzeler, besin değerini artırmanın yanı sıra çorbanın rengini ve lezzetini de zenginleştiriyor. Havuç, beta-karoten açısından zengin olduğu için göz sağlığına fayda sağlarken, kabak ise hafif ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu sebzeler, çorbanın lif içeriğini artırarak sindirim sistemine yardımcı olur.
Önceden Hazırlama ve Kolaylık
Tarhananın önceden hazırlanıp kurutulması, acil durumlarda pratik bir çözüm sunuyor. Elinizin altında her zaman sağlıklı bir çorba alternatifi bulundurmak, özellikle kış aylarında hızlı ve besleyici bir öğün hazırlamak için oldukça faydalı. Sevdiklerinize sağlıklı bir seçenek sunmak için harika bir fikir olduğunu düşünüyorum.
Afiyet olsun!