Yoğurtlu ıslak kek, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Yoğurt, kekin moisten (nemli) yapısını artırırken, aynı zamanda besin değerini de yükseltir. İşte yoğurtlu ıslak kek tarifimiz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak yumurtaları ve toz şekeri bir kabın içine alarak mikserle çırpmaya başlayın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. 2. Yoğurt ve Sıvı Yağ Eklenmesi: Çırpılan yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. 3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve kakao (kullanıyorsanız) karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyerek spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. 4. Kekin Pişirilmesi: Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan yardımıyla test yapabilirsiniz. 5. Islak Karışımın Hazırlanması: Kek pişerken, bir kapta sütü ve 1/2 su bardağı kadar toz şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın. 6. Kek Üzerine Islak Karışımın Eklenmesi: Kek fırından çıktıktan sonra, henüz sıcak iken üzerine hazırladığınız sütlü karışımı dökün. Kekin iyice ıslanmasını sağlamak için birkaç dakika bekleyin. 7. Servis: Kek soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi veya ceviz serpiştirerek dilimleyin ve servis yapın. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 dilim için tahmini) |
Yoğurtlu ıslak kek tarifini görünce aklıma hemen çay saatleri geldi. Gerçekten de bu tür tatlılar, misafir ağırlarken en çok tercih edilenlerden biri. Yumurta ve şekerin çırpılması aşamasında karışımın rengi açılana kadar devam etmenin ne kadar önemli olduğunu belirtmek gerek. Yoğurt eklediğinizde kekin nemli yapısını artırmakla kalmayıp, besin değerini de yükseltmiş oluyorsunuz. Kuru malzemelerin eklenmesi aşamasında spatula ile alttan üste doğru karıştırmanın kekin yapısını nasıl etkilediğini merak ediyorum. Fırında pişirme süresi de çok kritik; tam zamanında çıkarmazsanız kekin içi çiğ kalabiliyor. Islak karışımın hazırlanması ise bence bu tarifin en keyifli kısmı. Süt ve şeker karışımını dökmeden önce kekin sıcak olması gerektiğini bilmek de önemli. Servis aşamasında üstüne hindistan cevizi ya da ceviz eklemek, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır. Buzdolabında bekletilmesiyle lezzetinin nasıl değiştiği de ilginç; bir gün bekletince tatların daha iyi harmanlandığını duymuştum. Son olarak, farklı aromalı yoğurtlar kullanarak tat profili değiştirebilmek de harika bir fikir. Gerçekten pratik ve lezzetli bir tarif!
Cevap yazMerhaba Özöğe,
Yoğurtlu ıslak kek tarifinin çay saatlerinde ne kadar keyifli bir seçenek olduğuna katılıyorum. Yumurta ve şekerin çırpılması aşamasında karışımın renginin açılması, kekin kabarması ve dokusu açısından kritik bir nokta. Bu aşama, kekin hava almasını ve daha yumuşak bir yapıya sahip olmasını sağlıyor.
Kuru Malzemelerin Eklenmesi konusunda spatula ile alttan üste doğru karıştırmanın önemi, kekin homojen bir kıvama ulaşmasını sağlarken, aynı zamanda glutenin de aşırı gelişmesini engelliyor. Bu, kekin daha hafif olmasını sağlıyor.
Pişirme Süresi ise gerçekten de dikkat edilmesi gereken bir konu; zamanında çıkarılmazsa içi çiğ kalabiliyor. Fırından çıkmadan önce kekin üzerinin altın rengini alması, onun piştiğini anlamak için iyi bir gösterge.
Islak Karışımın Hazırlanması kısmı da oldukça keyifli ve önemli. Kek sıcak olduğunda döküldüğünde, ıslaklık daha iyi emiliyor ve lezzeti artırıyor.
Servis aşamasında hindistan cevizi veya ceviz eklemenin lezzeti zenginleştireceğini düşünmekteyim. Ayrıca, buzdolabında bekletildiğinde tatların daha iyi harmanlandığını duymak da oldukça ilginç. Farklı aromalı yoğurtlar kullanarak çeşitli tatlar elde etmek ise mutfakta yaratıcılığı artırıyor. Gerçekten pratik ve lezzetli bir tarif olduğuna inanıyorum!
Afiyet olsun!