Yoğurtlu karnabahar, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu tarif, karnabaharın sağlıklı özelliklerini yoğurt ile birleştirerek hafif bir alternatif sunar. Karnabahar, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, diyetlerde de sıkça tercih edilmektedir.
Malzemeler
Aşağıda yoğurtlu karnabahar için gerekli malzemeler listelenmiştir: - 1 adet orta boy karnabahar
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
Yoğurtlu karnabahar yapım süreci, malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. İşte adım adım tarif: - Öncelikle karnabaharın dış yapısını kontrol ederek, bozuk olan kısımlarını ayırın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
- Bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra karnabaharları içine atın ve 8-10 dakika kadar haşlayın. Karnabaharın yumuşaması yeterlidir, çok fazla haşlamaktan kaçının.
- Haşlanan karnabaharı süzün ve soğuması için bir kenara alın.
- Bu arada yoğurdu bir kaseye alın. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, sarımsakları rendeleyin veya ezin ve yoğurdun içine ekleyin. Tuz ekleyerek karıştırın.
- Soğuyan karnabaharı derin bir kaseye alın ve üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün. İyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce zeytinyağını bir tavada ısıtın ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek hafifçe kavurun. Bu karışımı yoğurtlu karnabaharın üzerine dökerek lezzet katın.
- Son olarak, maydanoz veya dereotunu ince ince doğrayarak karnabaharın üzerine serpiştirin ve soğuk servis yapın.
Besin Değerleri
Yoğurtlu karnabaharın besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak 100 gram yoğurtlu karnabaharın besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 80 kcal
- Karbonhidrat: 6 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 5 g
- Fiber: 2 g
- A vitamini: 200 IU
- C vitamini: 50 mg
- Kalsiyum: 80 mg
- Demir: 0.5 mg
Ekstra Bilgiler
Yoğurtlu karnabahar, diyet yaparken atıştırmalık olarak tercih edilebileceği gibi, ana yemeklerin yanında da servis edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu sosun içine farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Örneğin, nane veya kekik eklemek, yemeğinize farklı bir tat katabilir. Kış aylarında karnabaharın bol olduğu dönemde bu tarifi sık sık yaparak, sağlıklı bir besin kaynağından faydalanabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir seçimdir. Afiyet olsun! |
Yoğurtlu karnabahar tarifini okuduğumda, bu lezzetli ve sağlıklı mezenin nasıl yapıldığını merak ettim. Karnabaharın haşlanması ve yoğurt ile birleştirilmesi, çok sağlıklı bir alternatif sunuyor. Özellikle sarımsak ve zeytinyağı eklenmesi, lezzeti artıracak gibi görünüyor. Servis yaparken üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirmek de güzel bir dokunuş. Kış aylarında karnabaharın bol olduğu dönemlerde bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Ayrıca, yoğurtlu sosun içine farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirme fikri de harika! Bununla birlikte, besin değerlerinin de oldukça iyi olduğunu görmek, diyetimde bu tarife yer vermem için beni daha da motive ediyor. Denemek için sabırsızlanıyorum, afiyet olsun!
Cevap yazTuğaltay,
Yoğurtlu Karnabahar Tarifinin Lezzeti hakkında yazdıkların gerçekten çok heyecan verici. Karnabaharın haşlanması ve yoğurt ile birleştirilmesi, sağlıklı bir alternatif sunarken, sarımsak ve zeytinyağı eklenmesi de lezzeti oldukça artırıyor. Bu tarifin kış aylarında bolca bulunan karnabahar ile yapılması da harika bir fırsat sunuyor.
Servis Önerileri olarak maydanoz veya dereotu serpiştirmenin güzel bir dokunuş olduğunu belirtmen, sunumun önemini de gözler önüne seriyor. Ayrıca, yoğurtlu sosun içine farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirme fikri, tarifin her seferinde yeni bir lezzet sunmasına olanak tanıyor.
Besin Değerleri açısından da oldukça zengin olması, diyetine bu tarifi dahil etme isteğini daha da artırmış. Denemek için sabırsızlandığını belirtmen, bu tarifin ne kadar etkileyici olduğunu gösteriyor. Umarım denediğinde istediğin lezzeti bulursun, afiyet olsun!