Yoğurtlu kuru fasulye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Kuru fasulye, protein kaynağı olması nedeniyle diyetlerde sıkça yer alırken, yoğurtla birleştiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba ortaya çıkar. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru fasulyeler bir gece önceden suya konulup bekletilmelidir. Bu, hem fasulyelerin yumuşamasını sağlar hem de sindirim sistemindeki olumsuz etkilerini azaltır. Ertesi gün, bekletilen fasulyeler suyu süzülerek taze su ile birlikte bir tencereye alınır. Soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine süzülmüş kuru fasulyeler eklenir. Üzerine 1 litre su eklenerek fasulyelerin yumuşaması için pişirilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılır. Fasulyeler yumuşadıktan sonra çorbanın kıvamını ayarlamak için bir miktar su daha eklenebilir. Çorba pişerken, yoğurt ve limon suyu bir kasede iyice çırpılır. Pişen çorbanın bir miktarı bu karışıma eklenerek ılıtılır, ardından tekrar çorbaya eklenir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler ve çorbanın daha homojen bir kıvama gelmesini sağlar. Son olarak, isteğe bağlı olarak kuru nane ile süslenerek sıcak servis edilir. Besin DeğerleriYoğurtlu kuru fasulye çorbası, sağlıklı bir beslenme için önemli değerler taşır. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 250 ml) için besin değerleri:
Ekstra BilgilerYoğurtlu kuru fasulye çorbası, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan bir yemektir. İçeriğindeki yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine fayda sağlarken, kuru fasulye ise yüksek protein içeriği ile doyurucu bir alternatif sunar. Bu çorba, hem besleyici hem de düşük bütçeli bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir.Ayrıca, yoğurtlu kuru fasulye çorbası, farklı baharat ve malzemelerle zenginleştirilerek kişisel damak tadına göre uyarlanabilir. Örneğin, çorbaya eklenen limon suyu, hem lezzet katacak hem de vitamin C kaynağı olarak önemli bir rol oynayacaktır. Sonuç olarak, yoğurtlu kuru fasulye çorbası, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı çeşitlerinden biri olarak, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu çorbayı denemek, mutfaktaki lezzet yolculuğunuzda yeni bir adım atmak için harika bir fırsattır. |
Bu yoğurtlu kuru fasulye çorbasını denemek gerçekten harika bir fikir gibi görünüyor. Kuru fasulyenin besleyiciliği ve yoğurdun probiyotik özellikleri sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba elde edileceğini düşünüyorum. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmesi, soğuk günlerde içimizi ısıtacak bir seçenek sunuyor. Malzemeleri göz önüne aldığımızda, hazırlık aşaması da oldukça basit görünüyor. Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak ve ardından pişirmek, çorbanın lezzetini artıracak gibi. Ayrıca, limon suyu ekleyerek hem lezzeti hem de vitamin C miktarını artırmak harika bir dokunuş! Bu çorbayı denemek, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek için mükemmel bir fırsat olabilir. Sizce de öyle değil mi?
Cevap yazMerhaba HÜNER,
Yoğurtlu kuru fasulye çorbası gerçekten de harika bir seçenek! Kuru fasulyenin besin değeri yüksek, yoğurdun ise sindirim sistemine faydaları saymakla bitmez. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak düşündüğünde, hem vücut ısısını artıracak hem de lezzetiyle damakları şenlendirecek bir tarif olduğu kesin.
Malzeme Hazırlığı açısından da oldukça pratik. Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, çorbanın lezzetini artırdığı gibi, pişirme süresini de kısaltır. Limon suyu eklemek ise gerçekten harika bir fikir; hem lezzet katacak hem de C vitamini ile sağlığımıza katkıda bulunacak.
Sonuç olarak, bu çorba Türk mutfağının zenginliklerini keşfetmek için mükemmel bir fırsat. Denemek için sabırsızlanıyorum! Siz de yapmayı düşündünüz mü?