Yoğurtlu nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile öne çıkan bu çorba, genellikle kış aylarında tercih edilse de, her mevsimde tüketilebilir. Nohut, protein kaynağı olması sebebiyle ve yoğurt ise probiyotik özellikleriyle bilinir. Bu iki malzeme bir araya geldiğinde, hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba elde edilir. MalzemelerBu çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıNohutlu çorbanın hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir: 1. Nohutları Hazırlama: Öncelikle nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün, nohutları süzüp, taze su ile haşlayın. Yumuşayana kadar pişirin. 2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Pirinç ve Un: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında unu ekleyerek, unun kokusu çıkana kadar karıştırın. 4. Su ile Pişirme: Pişirdiğiniz nohutları ve haşlama suyunu tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. 5. Yoğurt ile Karıştırma: Yoğurdu bir kâsede limon suyu ile çırpın. Çorbanız pişince, yoğurt karışımını çorbaya ekleyin. Karıştırarak kaynatmaya devam edin. 6. Servis: Çorbanızın servise hazır hale gelmesi için birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane serpebilirsiniz. Besin DeğerleriYoğurtlu nohut çorbasının 1 porsiyon (250 ml) için besin değerleri yaklaşık olarak şöyledir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 4 g- Karbonhidrat: 22 g- Lif: 6 g- Kalsiyum: 80 mg- Demir: 2 mg Ekstra BilgilerYoğurtlu nohut çorbası, sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda çeşitli vitamin ve mineral kaynakları ile de zengindir. Özellikle nohut, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Yoğurt ise bağışıklık sistemini güçlendiren probiyotikler içerir. Çorbanın lezzetini artırmak için, üzerine taze nane, pul biber veya limon dilimleri eklenebilir. Bu çorba, vegetarian ve vegan diyetlerinde de rahatlıkla tüketilebilir. Yoğurt yerine, bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri kullanılabilir. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Sonuç olarak, yoğurtlu nohut çorbası, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunarak, sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. |
Bu nohut çorbasını denemek istiyorum, özellikle yoğurt ve nohutun sağlığa faydalarını düşündüğümde. Nohutların bir gece önceden ıslatılması gerektiği kısmı dikkatimi çekti. Gerçekten de bu adım çorbanın lezzetini artırıyor mu? Ayrıca, yoğurtla limon suyunu karıştırıp çorbaya eklerken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Son olarak, üzerine nane serpmek çorbanın tadını ne kadar etkiliyor? Bu tarifteki adımları izlerken hangi püf noktalarına dikkat etmeliyim?
Cevap yazGüliz,
Nohutların Islanması
Nohutların bir gece önceden ıslatılması, çorbanın lezzetini ve kıvamını artırmanın yanı sıra, pişirme süresini de kısaltır. Islatma işlemi, nohutların şişmesini ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu yüzden bu adım oldukça önemlidir.
Yoğurt ve Limon Suyu Kullanımı
Yoğurt ve limon suyunu çorbaya eklerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yoğurdun kesilmemesi için çorbanın sıcaklığını ayarlamaktır. Çorbanın sıcaklığını biraz düşürerek, yoğurdu yavaş yavaş eklemek en iyisi olacaktır. Ayrıca, limon suyunu da eklerken tadına göre ayarlamak önemlidir; böylece aşırı ekşi bir tat oluşmaz.
Nane Serpmenin Etkisi
Üzerine nane serpmek, çorbanın tadını oldukça zenginleştirir. Nane, hem ferahlatıcı bir aroma katar hem de nohut çorbasının kremamsı yapısıyla güzel bir denge oluşturur. Taze nane kullanmak, aroma açısından daha etkili olacaktır.
Püf Noktaları
Tarifteki adımları izlerken, nohutların iyi bir şekilde pişmesine dikkat edin. Ayrıca, çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını dikkatli bir şekilde eklemelisiniz. Son olarak, baharatlarınızı eklerken damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Tüm bu detaylara dikkat ederek harika bir nohut çorbası yapabilirsiniz!