Yufkalı Patlıcanlı BörekYufkalı patlıcanlı börek, hem hazırlaması kolay hem de kıymalı börekten ayırt edemeyeceğiniz kadar lezzetli bir alternatiftir. Bostan patlıcanı gibi çekirdeksiz patlıcan çeşitleri ile bu böreği yapmanızı öneririz. Patlıcanın baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bu böreğin tadına doyamayacaksınız. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya davetlerde bu böreği ikram ederek sevdiklerinize bu harika lezzeti tattırabilirsiniz. Kolay gelsin. Yufkalı Patlıcanlı Börek İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcanlı harcı için;
Yufkalı Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?Yufkalı patlıcanlı börek için öncelikle patlıcanların kabuklarını tamamen soyun. Bunları minik tavla zarına benzer şekilde doğrayın. İnce doğranmış kuru soğanı zeytinyağında sotelemeye başlayın. Soğanlar pembeleşince, doğradığınız patlıcanları da ekleyin. Ocağın altını kısarak, patlıcanların fazla yağ çekmeden pişmesini sağlayın. Pişme sürecinde tuzu ve tüm baharatları da ilave edin. Harç piştiğinde böreği yapmaya başlayabilirsiniz. Fırın tepsisini yağlayın. Bu arada süt ve sıvı yağı çırparak sosu hazırlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye açın. Üzerine sostan sürerek, ikinci yufkayı buruşturup tepsiye yerleştirin. Sosu yeniden yufkanın her yerine sürün. Üçüncü yufkayı da üstüne buruşturulmuş şekilde yerleştirin. Sosu yine sürerek, patlıcanlı harcı yufkanın üstüne yaygın. Dördüncü yufkayı da buruşturup koyun. Her kata sos sürdüğünüz için, sosu yufkaya yedirerek sürmeye devam edin. En alta koyduğunuz yufkanın kenarlarını tepsiye kapatın. Sos sürülmemiş yerlere sosu tekrar sürün ve son yufkayı tepsiye kapatın. Kenarlarını içeriye doğru kıvırın. Kalan sosun içine yumurtayı koyarak çırpın. Önce tepsideki böreği istediğiniz gibi dilimleyin. Sonrasında yumurtalı sosu üstüne sürün. Böreğiniz hazır, fırını 200 derecede ısıtarak tepsiyi fırına atın. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuYufkalı patlıcanlı börek piştiğinde etrafa mis gibi kokular yayılacaktır. Böreğin biraz dinlenmesine izin vererek, sunum için hazırlık yapabilirsiniz. Demli bir fincan çayla birlikte bu leziz böreği ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYufkalı patlıcanlı börek yaparken patlıcanların kabuklarını tamamen soyduğunuzdan emin olun. Harcın patlıcan yemeği gibi olmaması için, içinde salça ve domates gibi malzemeler kullanmayın. Patlıcanı baharatlarla tatlandırarak lezzetini artırabilirsiniz. Hafif acılık eklediğinizde daha da lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. |
Yufkalı patlıcanlı börek yaparken denemek istediğim çok pratik bir tarif gibi görünüyor. Patlıcanların kabuklarını tamamen soymak gerektiği detayı özellikle dikkatimi çekti. Acaba bu, böreğin daha hafif ve lezzetli olmasını mı sağlıyor? Ayrıca, baharatların kullanımıyla ilgili öneriler de çok hoş. Kendi damak zevkime göre biraz acılık ekleyerek farklı bir tat elde edebilir miyim? Sunum kısmında ise çayla birlikte ikram etmenin harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Bu tarifle sevdiklerime güzel bir sürpriz yapabilirim. Peki, bu böreği yaparken başka hangi malzemeleri eklemeyi düşünüyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Esman,
Yufkalı Patlıcanlı Börek tarifin gerçekten pratik ve lezzetli bir seçenek. Patlıcanların kabuklarını tamamen soymak, böreğin hem hafif olmasını hem de iç harcının tadının daha yoğun bir şekilde hissedilmesini sağlıyor. Bu sayede, börek daha kremamsı bir doku kazanıyor ve patlıcanın kendine has tadı daha belirgin hale geliyor.
Baharatlar ve Acılık konusuna gelince, kendi damak zevkine göre baharatları çeşitlendirmen harika bir fikir. Özellikle kırmızı biber, kimyon veya pul biber ekleyerek hoş bir acılık katabilirsin. Acılığın sevdiğin bir tat olduğunu düşünürsek, baharatları dengeleyerek bambaşka lezzetler elde edebilirsin.
Sunum ve İkram kısmında çay ile birlikte ikram etme fikrin de çok hoş. Börekler, sıcak çay ile mükemmel bir uyum yakalıyor. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayran sunarak zenginleştirebilirsin.
Ek Malzemeler konusunda ise, beyaz peynir, zeytin yağı ya da hatta birkaç dal taze ot eklemeyi düşünebilirsin. Bu malzemeler, böreğin lezzetini artıracak ve ona farklı bir boyut katacaktır. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum; şimdiden afiyet olsun!