Sinop MantısıSinop mantısı, günümüzde yeterince tanınmamış fakat lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir Türk yemeğidir. İlk olarak satırda kıyılmış et kullanılarak yapılan bu mantı, günümüzde kıyma ile hazırlanır. Kayseri mantısına göre daha büyük boyutlarda hazırlanır ve hamur kare şeklinde kesilir. İçine kıymalı harç konulur ve hamur üçgen şeklinde kapatılır. Ardından üçgenin uçları birleştirilir. Bu mantının en önemli özelliği cevizli ve tereyağlı olarak servis edilmesidir. Yoğurtlu mantı sevenler bile bu mantıya bayılır. Sinop mantısını denemek isteyenler için detaylı bir tarif hazırladık. Herkese kolay gelsin. Sinop Mantısı Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Sosu İçin
Sinop Mantısı Nasıl Yapılır? Sinop mantısı için yoğurma kabına alınan yumurta, su ve tuzun içine azar azar un ilave edilerek hamur yoğurulur. Üzeri örtülerek hamur dinlenmeye bırakılır. Bu arada rendelenen soğanın suyu sıkılarak kıyma ve karabiberle karıştırılarak harç hazırlanır. Daha sonra hamur bezelere ayrılarak açılır. Bezelerden kare parçalar kesilir. İçlerine kıymalı harç konularak önce üçgen şeklinde katlanır. Ardından üçgenin köşeleri birleştirilerek kapatılır. Bu mantılar tuz atılmış suyun içinde haşlanır. Mantılar suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Kevgirle sudan alınan mantılar sunum tabağına alınır. Servisi/Sunumu Sinop mantısı sunumu için tavada tereyağı kızdırılır. Bu, sunum tabağındaki mantıların üzerine gezdirilir. Üzerine bolca dövülmüş ceviz serpilir. Bu haliyle mantıyı sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf Noktaları Sinop mantısı, istenirse tabağın yarısı sarımsaklı yoğurtlu, diğer yarısı ise orijinali gibi tereyağlı cevizli olarak hazırlanabilir. Mantı hamurunu her zamanki gibi biraz sert yoğurmalısınız. Ayrıca hamurun dinlenme süresi, mantının lezzeti ve dokusu açısından oldukça önemlidir. Mantıları haşlarken suyun kaynamaya devam etmesi de önemli bir püf noktasıdır. Ekstra Bilgiler Sinop mantısı, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda sağlıklı içeriğiyle de dikkat çeker. Kıyma, ceviz ve tereyağı gibi besin değeri yüksek malzemeler kullanılarak yapılan bu mantı, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Özellikle ceviz, Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve beyin sağlığını destekler. Sinop mantısı, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gösteren özel bir yemektir. Bu nedenle, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir deneyim sunar. |
Sinop mantısını denemek istiyorum ama hamurun sertliği konusunda emin olamıyorum. Hamuru ne kadar sert yoğurmalıyım ve dinlendirme süresi tam olarak ne kadar olmalı? Ayrıca, cevizli sos yerine başka bir sos kullanabilir miyim?
Cevap yazMerhaba Asgar,
Sinop mantısını denemek harika bir fikir! Hamurun sertliği konusunda şunu söyleyebilirim: Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Orta sertlikte bir hamur elde etmek için unu azar azar ekleyerek yoğurabilirsiniz. Hamurun ele yapışmayacak ama aynı zamanda yoğururken zorlanmayacağınız bir kıvamda olması önemli. Dinlendirme süresi ise genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında değişir. Hamuru streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında dinlendirebilirsiniz.
Sos konusunda ise, cevizli sos yerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızartılmış pul biber kullanabilirsiniz. Bu da mantınıza farklı bir lezzet katacaktır. Şimdiden afiyet olsun!
Sevgilerle,