Zerdeçallı Pilav, Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal baharatı kullanılarak hazırlanan, lezzeti ve rengiyle öne çıkan bir yemektir. Kendine özgü kokusu ve sarımtırak rengi ile dikkat çeker. Asya mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olan zerdeçal, zamanla dünya mutfaklarında da yaygınlaşmıştır. Zerdeçallı pilav, bu baharatın kullanıldığı tariflerden biridir. Hem sade hem de tavuklu olarak hazırlanabilir ve oldukça lezzetlidir. Gerekli Malzemeler
Zerdeçallı Pilav Nasıl Yapılır?Zerdeçallı pilav yapımına başlamadan önce havuçların kabukları soyulur ve küçük bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Diğer yandan, pirinçler nişastası akana kadar iyice yıkanır ve sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Daha sonra geniş bir tencereye tereyağı konularak iyice kızdırılır. Üzerine pirinç ve tuz eklenerek kavrulmaya başlanır. Haşlanan havuçlar boylamasına dörde bölünerek küp şeklinde doğranır. Bezelyeler süzülerek havuçlarla birlikte pirinçlere ilave edilir. Sebzeler pirinçlerle birlikte biraz kavrulduktan sonra üzerine ılık su ilavesi yapılır. Zerdeçal eklenerek iyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Arada kontrol edilerek üzeri göz göz olunca ocaktan alınır. Üzerine temiz bir bez örtülerek demlenmeye bırakılır. Servisi/SunumuZerdeçallı pilav demlendikten sonra tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. İncecik doğranmış dereotu, zerdeçallı pilava oldukça yakışır. İster tüm pilavın içerisine karıştırılarak, ister servis tabaklarına alınmış pilav üzerine serpilerek sunulur. Püf NoktalarıZerdeçallı pilav yapımında dikkat edilmesi gereken önemli püf noktası, zerdeçal eklendikten sonra pilavın çok fazla kavrulmamasıdır. Aksi takdirde zerdeçal acı bir tat alır ve pilavın rengini koyulaştırır. Bu nedenle, pirince su ilavesi yapıldıktan sonra zerdeçalın eklenmesi tercih edilir. Ekstra BilgilerZerdeçal, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bu yüzden, zerdeçallı pilav sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı bir tercihtir. Ayrıca, pilavınıza farklı sebzeler ekleyerek de tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber veya mısır gibi sebzelerle renk ve tat çeşitliliği katabilirsiniz. |
Zerdeçallı pilav tarifini okuduktan sonra bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Zerdeçalın hem sağlığa olan faydaları hem de yemeklere kattığı eşsiz aroma beni çok etkiliyor. Özellikle havuç ve bezelyenin pilava eklenmesi, hem vitamin açısından zengin bir seçenek sunuyor hem de yemeği daha çekici hale getiriyor. Zerdeçalın acılaşmaması için dikkat edilmesi gereken püf noktaları oldukça önemli. Acaba farklı baharatlar ekleyip farklı tatlar elde edebilir miyim? Tarife kendi dokunuşumu katmak için başka neler deneyebilirim, merak ediyorum. Pilavın sunumunu da düşünmek gerek; yanında ne tür salatalar veya mezelerle servis edebilirim? Bu tarif, mutfakta denemeler yapmak için harika bir fırsat sunuyor.
Cevap yazSayın İhvan,
Yazdıklarınızdan anladığım kadarıyla zerdeçallı pilavı denemek için oldukça heyecanlısınız. Bu lezzetli yemeği hazırlarken bazı yaratıcı dokunuşlar eklemek gerçekten harika bir fikir!
Baharat Eklemeleri
Zerdeçalın yanı sıra, kimyon, karabiber veya hatta tarçın gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Özellikle kimyon, pilavınıza hoş bir aroma katabilir. Ayrıca, zerdeçalı daha az belirgin hale getirmek için safran da deneyebilirsiniz.
Ek Malzemeler
Havuç ve bezelye harika seçimler, ancak bunların yanı sıra mısır, ceviz veya badem gibi malzemeler ekleyerek pilavınızı daha zengin hale getirebilirsiniz. Kavrulmuş fındık veya kuru meyve de güzel bir dokunuş olabilir.
Sunum Önerileri
Pilavınızın yanında taze bir yoğurt salatası, mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış bir salata ya da zeytinyağlı enginar gibi hafif mezeler servis edebilirsiniz. Bu tür yan yemekler, zerdeçallı pilavın lezzetini daha da vurgulayacaktır.
Mutfakta denemeler yapmak, yemek yapma deneyiminizi zenginleştirecek ve size yeni lezzet kombinasyonları keşfetme fırsatı verecektir. Şimdiden afiyet olsun!
Zerdeçallı pilav tarifini okuduktan sonra bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Zerdeçalın hem rengi hem de sağlığa olan faydalarıyla pilavı nasıl daha da zenginleştirebileceğimi düşünmek harika. Havuç ve bezelye gibi sebzelerin eklenmesi, yemeğin besin değerini artırırken, aynı zamanda görselliğini de sağlayacak. Püf noktalarına dikkat ederek zerdeçalın acılaşmaması için nasıl bir yol izleyeceğimi de merak ediyorum. Acaba farklı sebzeler ekleyerek bambaşka tatlar elde edebilir miyim? Bu tarife birkaç kişisel dokunuşla özgün hale getirmek çok keyifli olacak gibi görünüyor!
Cevap yazUluşahin,
Zerdeçallı Pilavın Lezzeti gerçekten de denemeye değer bir tarif. Zerdeçalın sağlığa olan faydalarının yanı sıra yemeklere kattığı renk ve lezzet, pilavınızı daha da özel kılacaktır. Havuç ve bezelye eklemeniz, hem besin değerini artıracak hem de görselliğine katkıda bulunacaktır.
Püf Noktaları açısından, zerdeçalın acılaşmaması için, pişirme süresine dikkat etmek ve miktarını abartmamaya özen göstermek önemli. Ayrıca, zerdeçalı yağ ile birlikte kavurmak, onun aromasını açığa çıkararak daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
Farklı Sebzeler ekleyerek, pilavınıza bambaşka tatlar katmanız mümkün. Örneğin, mısır, karnabahar ya da ıspanak gibi sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Her biri, pilavınıza farklı bir doku ve tat katacak, denemek oldukça keyifli olacaktır.
Tarife kendi dokunuşlarınızı eklemek, onu daha özgün hale getirecektir. Şimdiden afiyet olsun!