Zeytinyağlı kıymalı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemeğidir. Hem besleyici hem de pratik bir öğün seçeneği sunan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, zeytinyağlı kıymalı biber dolmasının tarifi, malzemeleri, yapılışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
Zeytinyağlı kıymalı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır: - 4-5 adet orta boy dolmalık yeşil biber
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
Zeytinyağlı kıymalı biber dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı: - Öncelikle, biberlerin üst kısmını kapak şeklinde keserek içlerini temizleyin. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkartmanız gerekmektedir.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve karışıma ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
- Baharatları (karabiber, pul biber, tuz, nane ve kimyon) ekleyin. İsterseniz bir miktar sıcak su ilave ederek karıştırın ve birlikte birkaç dakika pişirin.
- Dolma harcını ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Biberleri hazırladığınız harçla doldurun. Doldurduğunuz biberlerin üst kısmını kapak şeklinde kesiniz.
- Dolmaları tencereye dizin ve üzerine kalan zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Dolmalar piştikten sonra, ocaktan alıp dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce sıcak veya soğuk olarak sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
Zeytinyağlı kıymalı biber dolmasının 100 gramı için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 150-200 kcal
- Protein: 7-10 gram
- Yağ: 10-15 gram
- Karbonhidrat: 15-20 gram
- Fiber: 2-3 gram
- Sodyum: 200-300 mg
Ekstra Bilgiler
Zeytinyağlı kıymalı biber dolması, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlığa faydaları ile de dikkat çekmektedir. Zeytinyağı, kalp sağlığını koruyucu etkileriyle bilinirken, biberler de yüksek miktarda vitamin ve mineral içermektedir. Özellikle C vitamini açısından zengin olan biberler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, dolmanın iç harcında kullanılan baharatlar sindirim sistemine faydalıdır ve yemeğe lezzet katar. Bu tarif, vejetaryenler için alternatif olarak kıyma yerine sebzeler veya baklagiller kullanılarak da hazırlanabilir. Sonuç olarak, zeytinyağlı kıymalı biber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmakta, aynı zamanda Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtmaktadır.
|
Bu tarifin hazırlanışı gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılması, yemeğin lezzetini artırır. Kıymanın yanı sıra baharatların da eklenmesiyle dolmanın hem besleyici hem de aromatik bir tat kazanacağı kesin. Ayrıca, zeytinyağı kullanılması sağlığa olan faydaları açısından oldukça olumlu bir tercih. Peki, bu dolmayı hazırladıktan sonra hangi soslarla servis etmeyi düşünüyorsunuz?
Cevap yazNisanur,
Yaz Aylarında Taze Biber Kullanımının Önemi
Kesinlikle, yaz aylarında taze biber kullanmak dolmanın lezzetini artırır. Taze sebzelerin mevsiminde kullanılması, hem tat hem de besin değerleri açısından büyük avantaj sağlıyor.
Baharatların Rolü
Kıymanın yanına eklenen baharatlar, dolmanın aromatik bir tat kazanmasına yardımcı olur. Bu sayede her lokmada farklı bir lezzet deneyimi yaşamak mümkün.
Zeytinyağının Faydaları
Zeytinyağı kullanımı, sağlığımız açısından da önemli bir tercih. Kalp sağlığını destekleyen özellikleriyle dolmanın besleyici değerini artırıyor.
Sos Tercihleri
Dolmayı hazırladıktan sonra, yoğurtlu soslar veya domates sosuyla servis edebilirsiniz. Yoğurt, dolmanın ağır ve baharatlı tadını dengeleyerek ferah bir lezzet sunar. Domates sosu ise yemeğe ek asidik bir tat katarak zenginleştirir. Hangi sosu tercih edeceğinizi merak ediyorum!