Baklava yufkasından şöbiyet yapmak oldukça kolaydır. Şöbiyet hamurunu evde açmaya gerek kalmadan incecik baklavalık yufkalar kullanılarak da oldukça lezzetli şöbiyetler hazırlanabilir. Bu yazıda, baklava yufkasından şöbiyetin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Ayrıca, malzemelerin listesi ve püf noktaları hakkında da bilgiler verilecektir. Baklava Yufkasından Şöbiyet İçin Gerekli Malzemeler
Muhallebi İçin
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Baklava Yufkasından Şöbiyet Nasıl Yapılır?Baklava yufkasından şöbiyet yapmak için öncelikle muhallebi hazırlanır. Süt ve irmik, bir tencereye alınarak kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. İstenilen kıvam elde edildikten sonra ocaktan alınır ve oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Muhallebi ılıdığında tatlı yapımına geçilir. Üç adet baklavalık yufka, aralarına eritilmiş tereyağı sürülerek birleştirilir ve bu şekilde toplamda 12 yufkadan 4 parça tek yufka elde edilir. Elde edilen yufkalar kare şeklinde kesilir. Her bir parçanın içerisine bir kaşık muhallebi ve bir kaşık dövülmüş Antep fıstığı koyularak kenarları kapatılır ve üçgen şekli verilir. Hazırlamış olduğunuz baklavalık yufkaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve her bir tatlının üzerine bir fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Şöbiyet pişerken şerbet hazırlanır. Su ve şeker, bir tencereye alınarak orta ateşte kaynatmaya başlanır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve şerbete limon suyu ilave edilerek 4-5 dakika daha kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınarak oda sıcaklığında ılıması için bir süre bekletilir. Servisi/SunumuBaklava yufkasından şöbiyet piştikten sonra fırından çıkarılır. Üzerine şerbet dökülerek tatlının şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Şerbeti çeken şöbiyetler servis tabağına alınarak dövülmüş Antep fıstığı serpilerek sunum yapılır. Püf NoktalarıBaklava yufkasından şöbiyet için en önemli püf noktası muhallebinin iyice soğutulmuş olmasıdır. Eğer muhallebi sıcakken yufkaların üzerine konulursa, yufkalar pişerek istenilen şekil verilemeyecektir. Ayrıca, şerbetin tatlı ile dengeli bir şekilde buluşması için şerbetin sıcak, tatlının ise soğuk olması önemlidir. Bu tarif ile evde pratik ve lezzetli bir şöbiyet hazırlamak mümkün. Misafirleriniz veya aileniz için harika bir tatlı alternatifi olacaktır. Şimdiden afiyet olsun! |
Baklava yufkasından şöbiyet yapmanın bu kadar kolay olduğunu bilmiyordum! Özellikle muhallebi hazırlığını detaylandırmanız çok yardımcı oldu. Muhallebinin soğuması gerektiği ve şerbetin sıcak, tatlının soğuk olması gerektiği püf noktaları da oldukça önemliymiş. Denemek için sabırsızlanıyorum! Sizce hangi malzeme veya ekleme, tatlıyı daha da zenginleştirir?
Cevap yazMerhaba İsfendiyar,
Şöbiyetin yapımının kolay olması gerçekten de büyük bir avantaj! Muhallebinin hazırlanışı ve diğer püf noktaları hakkında bilgi vermek, pek çok kişinin bu lezzeti denemesi için cesaretlendirici bir etken oluyor.
Tatlının zenginleşmesi için birkaç önerim var. Öncelikle, muhallebiyi yaparken içine biraz vanilin veya limon kabuğu rendesi eklemek, tatlıya hoş bir aroma katabilir. Ayrıca, ceviz, fındık ya da badem gibi kuru yemişlerle iç harcını zenginleştirmek, hem lezzet hem de doku açısından güzel bir farklılık yaratır. Biraz tarçın da eklemeyi düşünebilirsin; bu, tatlıya hoş bir baharatlı aroma katacaktır.
Denemek için sabırsızlandığını duymak harika! Umarım yaptığın şöbiyet, herkesin beğenisini toplar. Afiyet olsun!