Havuçlu Bezelye Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Bezelye, yazın taze olarak, kışın ise dondurulmuş ya da konserve şeklinde yemek yapımında kullanılan bir sebzedir. Ufak taneli ve kendine özgü tadıyla bezelye, sağlığa ciddi anlamda katkıda bulunur. A, C, E, K vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir ve vitamin değerleri oldukça yüksektir. Bunun yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu mineralleri de barındırır. 100 gram bezelye yaklaşık olarak 81 kalori içerir. Bezelye, özellikle cilt için üretilen kremler içinde kullanılır ve kilo vermeye yardımcı bir besindir. Mide kanserini önleyici etkisi vardır, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, kan şekerini düzenler ve gebelik döneminde anne ve bebeğin gelişimi için tavsiye edilir. Sindirim sistemini rahatlatır, osteoporoz ve kırışıklıklar üzerinde etkilidir. Antioksidan özelliği sayesinde cilt hücrelerini serbest radikallere karşı korur. Folik ve C vitamini içeriği cildin temizlenmesini sağlar ve mükemmel bir enerji kaynağıdır. Tüm bu faydalardan yararlanmak için yemek olarak hazırlanabileceği gibi salata ve garnitür olarak da hazırlanabilir. Havuçlu bezelye yemeği öğle ya da akşam yemeklerinde ana yemek olarak tüketilebilir. Tok tutma özelliğinden dolayı diyet için uygun bir yemek türüdür.

Havuçlu bezelye yemeği için yemeğin içinde kullanılacak malzemeleri hazırlayarak işe koyulun. Bezelyeyi ayıklayıp yıkayın ve fazla suyunu süzün. Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Patatesin ve havucun kabuklarını soyup ufak ufak küp şeklinde doğrayın. Kuşbaşı etleri kızgın bir tencere içine alıp mühürleyin. Mühürlenen ete sıvıyağı ekleyin ve bir süre soteledikten sonra sebzeleri pişme sürelerine göre teker teker ekleyin. Sebzelerle birlikte et iyice sotelendikten sonra üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Tencere kapağını kapatıp pişirmeye devam edin. Bir süre sonra domates salçası, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip kaynatın. Ayıkladığınız bezelyeleri kaynayan suya ekleyin. Kısık ateşte tüm sebzelerle birlikte bezelye pişene kadar bekletin.

Havuçlu bezelye yemeği sulu bir ana yemektir. Tercihe göre servisinde ince kıyılmış dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz. Yanında tereyağı ile hazırlanmış pilav, yoğurt ya da cacık ile sunum yapabilirsiniz.

Havuçlu bezelye yemeğinin daha çabuk pişmesi için normal tencere yerine basınçlı tencere kullanabilirsiniz. Basınçlı tencerede pişme süresini yarıya indirebilirsiniz. Taze bezelyenin pişme süresi konserve ve dondurulmuş bezelyeye göre daha fazladır. Bu nedenle pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan almalısınız.

Bezelye, sadece yemeklerde değil, aynı zamanda çeşitli çorba ve sos tariflerinde de kullanılabilir. Ayrıca bezelyenin içeriğinde bulunan yüksek lif oranı, sindirim sistemini düzenleyici etkiye sahip olup, bağırsak sağlığına faydalıdır. Bezelye, protein açısından da zengin olduğundan, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerde önemli bir protein kaynağı olarak tercih edilir. Havuçlu bezelye yemeği tarifi, bu çok yönlü sebzenin sağlığa olan katkılarından faydalanmak için mükemmel bir seçenektir.