Sardalya Tava YapımıSardalya tava yapmak için büyük bir zorluk çekmezsiniz. Bu balığın tavası çok lezzetli olur. Bunun için balıkların çıtır çıtır pişmesi ve fazla yağ çekmemesi gerekir. Balık sezonunun açılmasıyla tezgahlarda boy gösteren sardalya, hem uygun fiyatıyla hem de lezzetiyle mutfaklara konuk olmaya başlar. İşte bu dönem sardalya tava yapmaktan çekinmeyin. Sardalyanın en lezzetli halini yeme şansınız olacak. Tarifimize, püf noktalarına uyduğunuz takdirde, leziz bir balık sofrası kurabilirsiniz. Afiyet olsun. Sardalya Tava İçin Gerekli Malzemeler
Sardalya Tava Nasıl Yapılır?Sardalya tava yapmak için önce balıkları ayıklayın. Üzerilerinde pulu varsa bunları temizleyin. İçini de temizleyince bol suyla yıkayın. İsterseniz balıkların orta kılçığını alarak da pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Yıkanan balıkları süzgece alarak kısa bir süre suyunun süzülmesini bekleyin. Bu arada mısır ununu tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırın. Tavaya da yeterince sıvı yağ koyarak kızdırmaya başlayın. Sardalya balıklarını mısır ununa bulayın. Bunları tavaya koyarak kızartın. İsterseniz küçük olanları kuyruklarından birleştirip ikili kızartabilirsiniz. Bu şekilde çevirmekte kolay olur. Pişen balıkların yağını süzdürerek servis tabağına alın. Servis ve SunumSardalya tava, servisi sırasında acılı şalgam, tatlı soğan dilimleri, bol limonlu, zeytinyağlı bir mevsim salata ve roka ikramı da yapabilirsiniz. Balıkları limon dilimleriyle birlikte sofraya alabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıSardalya tava yaparken balıkları kızgın yağın içinde kızartmalısınız. Ayrıca yağın bol olması gerekir. Balık kızartmanın en önemli püf noktası balığın kızarırken tavanın tabanına değmemesidir. En lezzetli balıkları bu şekilde kızartabilirsiniz. |
Sardalya tava yaparken en çok dikkat ettiğiniz nokta ne oldu? Ben de genellikle balıkların düzgün bir şekilde pişmesini sağlamak için yağın sıcak olmasına özen gösteririm. Ayrıca, sardalyaları unlayıp tavaya koymadan önce suyunun iyice süzülmesini beklemek gerçekten önemli. Siz bu aşamada nasıl bir yöntem izliyorsunuz? Servis önerileri de çok güzel, özellikle limon ve roka ile birlikte sunmak harika bir fikir. Peki, daha önce sardalya tava yaparken karşılaştığınız zorluklar nelerdi?
Cevap yazVefai,
Sardalya Tava Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sardalya tava yaparken en çok dikkat ettiğim nokta, balıkların tazeliği ve pişirme süresidir. Taze sardalyalar, lezzetini ve dokusunu koruyarak daha iyi sonuç verir. Ayrıca, yağı yeterince ısıtmak da önemli; bu, balıkların dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Balıkların Suyunu Süzmek
Senin de belirttiğin gibi, sardalyaların suyunun iyice süzülmesi çok önemli. Ben de bu aşamada, sardalyaları kağıt havlu ile nazikçe kurulayarak fazla suyu almayı tercih ediyorum. Bu, unun balıklara daha iyi yapışmasını sağlıyor.
Servis Önerileri
Limon ve roka ile sunmak gerçekten harika bir fikir. Ben de bazen nar ekşisi eklemeyi seviyorum; bu da lezzete farklı bir boyut katıyor.
Karşılaşılan Zorluklar
Daha önce sardalya tava yaparken en büyük zorluk, yağın sıcaklığını iyi ayarlayamamaktı. Yağ çok sıcak olduğunda balıklar hemen yanabiliyor, az sıcak olduğunda ise yumuşak kalabiliyor. Bu nedenle, sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre kullanmak faydalı olabilir.
Umarım bu bilgiler sana yardımcı olur!