Beğendili et sote, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Etin yumuşaklığı ve beşamel soslu patlıcan beğendi ile buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerinizde sunabileceğiniz şık bir yemek alternatifidir. Aşağıda beğendili et sote için gerekli malzemeler ve tarifi bulabilirsiniz. Malzemeler
Tarifin Hazırlanışı1. Öncelikle kuşbaşı dana etlerini yıkayıp, bir tencereye alarak üzerine sıvı yağı ekleyin. 2. Eti yüksek ateşte kavurun. Bu aşamada etlerin suyunu salıp çekmesi gerekmektedir. Etler suyunu çekince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından doğranmış sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ilave edin. 4. Domatesler suyunu saldıktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Son olarak, 1 çay bardağı suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. 5. Etler pişerken, patlıcanları közleyin veya fırında pişirin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, bir kaba alın. 6. Tereyağını bir tencerede eritin, un ekleyin ve kavurun. Ardından, yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. 7. Közlenmiş patlıcanları bu karışıma ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. İsterseniz rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyebilirsiniz. 8. Servis yaparken, et soteyi bir tabakta beşamel soslu patlıcan beğendi ile birlikte sunabilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuçBeğendili et sote, zengin içeriği ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir sunum sağlayan bu tarif ile misafirlerinizi mutlu edeceğinizden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Beğendili et sote yaparken patlıcanları közlemek için hangi yöntemi tercih ediyorsunuz? Ayrıca, etin iyice sotelenmesi gerektiğinden bahsedilmiş, bu noktada etin suyunu salıp çekmesi için ne kadar süre pişiriyorsunuz? Beğendi kısmını hazırlarken sütü eklemeden önce ocağı kapatmanın önemini biliyor muydunuz? Ben de bu tarifi denemek istiyorum, özellikle sunum önerisi çok hoşuma gitti. Sizce hangi garnitürlerle birlikte servis etmek daha iyi olur?
Cevap yazMerhaba Seniye,
Patlıcan Közleme Yöntemi
Patlıcanları közlemek için genellikle ocak üstünde veya mangalda közleme yapmayı tercih ediyorum. Bu yöntem, patlıcanların daha lezzetli ve dumanlı bir tat almasını sağlıyor. Eğer ocak üzerinde közleyecekseniz, patlıcanları tamamen yanana kadar döndürerek pişirmelisiniz.
Etin Sotelik Süresi
Etin suyunu salıp çekmesi için yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirmeyi tercih ediyorum. Bu süre, etin daha yumuşak olmasına ve lezzetinin yoğunlaşmasına yardımcı oluyor. Ayrıca etin sotelenmesi sırasında yüksek ateşte pişirerek dışının güzelce kızarmasını sağlamak da önemli.
Süt Ekleme Önemi
Beğendi kısmını hazırlarken sütü eklemeden önce ocağı kapatmanın önemi, süt eklenince karışımın daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlamasıdır. Aksi takdirde, sıcak ocakta süt eklemek, karışımın kesilmesine neden olabilir.
Sunum Önerileri
Tarifinizi sunarken, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek oldukça güzel bir seçenek. Ayrıca, yeşilliklerden oluşan bir salata veya yoğurtlu bir meze ile de zenginleştirebilirsiniz. Özellikle yoğurtlu bir sos, beğendinin lezzetini tamamlayacaktır.
Denemeniz için sabırsızlanıyorum! Afiyet olsun!