Hazır Yufkadan Çarşaf BöreğiHazır yufkadan çarşaf böreği, el açması börekleri aratmayacak enfes bir lezzete sahiptir. Hazır yufka kullanımı sayesinde kısa sürede hazırlanabilen bu börek, aniden gelen misafirler, hafta sonu kahvaltıları veya ara öğünlerde pratik bir şekilde hazırlanabilme özelliği ile sofralarda yer alabilir. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Sosu İçin
Üzeri İçin
Hazır Yufkadan Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?Hazır yufkadan çarşaf böreği hazırlığına öncelikle patatesleri haşlayıp ezerek başlayalım. Ardından uygun bir tavaya sıvı yağı ekleyip yağı ısıttıktan sonra üzerine ince ince doğranmış soğanları ekleyip diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Soğanların üzerine domates ve biber salçalarını alıp salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim. Tavaya ezilmiş patatesleri, baharatları ve tuzu ilave edip patatesli iç harcımızı kavurarak ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Böreğin sosu için karıştırma kabımıza yoğurt, yumurta, süt, sıvı yağ ve maden suyunu ekleyip iyice çırparak hazır hale getirelim. Daha sonra bir adet yufkayı tezgah üzerine serdikten sonra bir fırça yardımıyla yufkanın her tarafına önceden hazırladığımız sostan sürelim. Soğumaya bıraktığımız patatesli iç harçtan soslanmış yufkanın üzerine her köşesine eşit gelecek şekilde serptikten sonra yufkanın tam ortasından kesip yufkayı iki eşit parçaya ayıralım. Kestiğimiz her parçayı ayrı ayrı geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sardıktan sonra yağlanmış fırın tepsisinin ortasından başlayarak ruloları kendi etrafında çevirerek saralım. Bu işleme tepsiyi doldurana kadar devam edelim. Tepsi dolduktan sonra hamurun üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirerek 200 derecede ısıtılmış fırına verelim. Hazır yufkadan çarşaf böreği nar gibi kızardıktan sonra fırından alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuHazır yufkadan çarşaf böreği pişirildikten sonra sıcağı sıcağına yanında domates, salatalık ve beyaz peynir dilimleriyle çayın yanında sunum yapılır. Püf NoktalarıHazır yufkadan çarşaf böreği iç harcı için istenilen malzeme kullanılarak iç harç hazırlanabilir. Örneğin kıymalı, peynirli veya ıspanaklı iç harçla böreğin lezzeti artırılabilir. Ayrıca hazır yufkadan çarşaf böreğini fırından aldıktan sonra üzeri hafifçe su serpip mutfak havlusu kapatarak böreğin yumuşamasını sağladıktan sonra servis yapılabilir. |
Bu tarifi denemek istiyorum ama hazır yufkaların yırtılmadan rulo yapılması konusunda bir ipucunuz var mı?
Cevap yazÖzmert, hazır yufkaları yırtılmadan rulo yapabilmek için şu ipuçlarını deneyebilirsin:
1. Nemlendirme: Yufkaların kurumaması için, kullanmadan hemen önce nemli bir bezle örtülü tutabilirsin. Bu, yufkanın daha esnek olmasını sağlar ve yırtılmasını önler.
2. Hassas Çalışma: Yufkaları rulo yaparken nazik ve dikkatli ol. Yavaş ve dengeli bir şekilde rulo yapmaya çalışmak yırtılma riskini azaltır.
3. Küçük Parçalar: Büyük bir yufkada sorun yaşıyorsan, yufkaları daha küçük parçalar halinde kesip, daha küçük rulolar yapabilirsin. Bu şekilde kontrolün daha kolay olur.
Umarım bu ipuçları işine yarar! Şimdiden afiyet olsun.