Beyaz BaklavaBeyaz baklava, Türkiye'nin yöresel tatlılarından biri olup, özellikle Karadeniz mutfağında yer alır. Safranbolu ve Zonguldak gibi bölgelerde yoğun olarak yapılan bu baklava türünün en belirgin özelliği, fırında kızartılmadan pişirilmesidir. Adından da anlaşılacağı üzere, beyaz renkte bir görünüm alır. Tatlı severler ve özellikle baklava tutkunları için bu tarifin oldukça lezzetli olduğunu söylemek mümkündür. Beyaz baklavanın iç harcında ceviz kullanılırken, baklava yufkaları nişasta yardımıyla kolaylıkla açılabilmektedir. Denemek isteyenler için tarifimizi sunuyoruz. Beyaz Baklava İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru Açmak İçin
Üzeri İçin
Şerbeti İçin
Beyaz Baklava Nasıl Yapılır?Beyaz baklava hamurunu hazırlamak için, un, ılık su, süt, kabartma tozu, sirke, tuz, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta birleştirerek yumuşak kıvamda yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bu bezeleri beşerli gruplar halinde açarak aralarına nişasta serpin. Tüm grupları tepsi büyüklüğünde incelterek açın ve her katın arasına iç ceviz serpin. Yufkaların tamamlandığında, baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Baklavayı önceden ısıtılmış 120 derece fırında, üzeri kızarmadan pişirin. Baklavanın şerbetini hazırlamak için, şekeri ve suyu kaynatarak kıvamını ayarlayın; çok koyu ya da sulu olmamasına dikkat edin. Ardından limon suyunu ekleyerek şerbeti dinlenmeye bırakın. Pişen baklavayı fırından aldıktan sonra, ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Servisi/SunumuBeyaz baklava, şerbetle buluştuktan sonra 3-4 saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Dinlendikten sonra baklava dilimlerini servis tabaklarına alabilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak gibi ikramlarla sunum yapıldığında, lezzeti daha da artar. Afiyet olsun. Püf NoktalarıBeyaz baklava yapmak için fırını 120 derecede ısıtmalısınız. Baklavayı pişirirken fırının kapağını hafif aralık bırakmak, baklavanın üzerinin kızarmasını engelleyerek beyaz kalmasını sağlar. Fırından almadan son 10 dakikada fırının kapağını kapatarak pişirmeyi tamamlayın. |
Beyaz baklava tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle fırında kızartılmadan pişirilmesi ve beyaz rengi dikkatimi çekti. Cevizli iç harcı da benim için tatlıların vazgeçilmez bir parçası. Tarifteki adımlar oldukça açıklayıcı görünüyor. Fırını 120 derecede ısıtmak ve pişirme sürecinde kapağı aralık bırakmak gibi püf noktaları gerçekten önemli. Ayrıca şerbetin soğuk olarak baklavanın üzerine dökülmesi, lezzetin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlıyor gibi görünüyor. Yanında dondurma veya kaymakla servis etmek de harika bir fikir! Denemek için sabırsızlanıyorum, umarım başarılı olurum!
Cevap yazMerhaba Yumuş,
Beyaz Baklava tarifine olan ilginizi duymak harika! Fırında kızartılmadan pişirilmesi ve beyaz rengi gerçekten de bu tatlının en dikkat çekici özelliklerinden biri. Özellikle cevizli iç harcı, tatlıların vazgeçilmez bir parçası olarak birçok kişi tarafından tercih ediliyor.
Tarifin adımlarının açıklayıcı olması, denemeniz için sizi daha da heveslendirmiş olmalı. Fırını 120 derecede ısıtmak ve pişirme sürecinde kapağı aralık bırakmak gibi püf noktaları, baklavanızın en iyi şekilde pişmesi için oldukça önemli. Şerbetin soğuk olarak dökülmesi de lezzeti artıran bir detay. Yanında dondurma veya kaymakla servis etmek ise gerçekten harika bir kombinasyon!
Denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum, umarım sonuç çok başarılı olur. Şimdiden afiyet olsun!