Borcamda milföy mantı, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi, bu tarifi modern evlerde de popüler hale getirmiştir. Milföy hamuru kullanılarak yapılan bu tarif, hem lezzetli hem de şık bir sunum imkanı sunmasıyla dikkat çekmektedir. Bu yazıda, borcamda milföy mantı tarifinin detaylarını ve malzemelerini bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Kıymalı Harcın Hazırlanması: İlk olarak, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Son olarak, 1 çay bardağı suyu ekleyin ve harcı birkaç dakika daha pişirin. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. 2. Milföy Hamurunun Hazırlanması: Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Hamurlar yumuşadıktan sonra, her bir milföy hamurunu iki eşit parçaya kesin. 3. Mantıların Şekillendirilmesi: Kesilen milföy hamurlarının ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun. Hamurun dört kenarını birleştirerek kapatın ve mantı şekli verin. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme: Hazırlanan mantıları borcam içine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırına verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 5. Servis: Fırından çıkan milföy mantılarını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ve isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile sunum yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin Değerleri |
Bu borcamda milföy mantı tarifini ilk kez denemek istiyorum. Hazırlanışı oldukça pratik görünüyor. Özellikle kısmen hazır olan milföy hamuru kullanılması, zaman kazanmak açısından büyük avantaj sağlıyor. Kıymalı harcı hazırlarken, soğanı pembeleştirmek için ne kadar süre kavurmalıyım? Ayrıca, içine eklemeyi düşündüğüm sebzeler var. Patates veya ıspanak eklediğimde, harcın kıvamı nasıl etkilenir? Servis aşamasında yoğurt ile sunmanın lezzetini nasıl arttırabilirim?
Cevap yazMerhaba Başir,
Soğanı Kavurma Süresi
Soğanı pembeleştirmek için genellikle 5-7 dakika kadar kavurman yeterli olacaktır. Soğanlar yumuşayıp hafifçe şeffaflaşmaya başladığında, pembeleşmeye doğru ilerliyor demektir. Ancak, soğanların yanmaması için dikkatli olmalısın.
Sebzelerin Kıvam Üzerindeki Etkisi
Patates eklediğinde, harcın daha yoğun ve dolgun bir kıvama sahip olacaktır. Patates, nemi emip kıvamı artırdığı için mantının iç kısmı daha doyurucu hale gelir. Ispanak eklediğinde ise, harcın su içeriği artar ve biraz daha sulanır. Bu sebeple, ıspanak eklemeden önce suyunu süzmek iyi bir fikir olabilir, böylece mantının içi aşırı sulanmaz.
Yoğurt ile Sunumun Lezzet Arttırma Yöntemleri
Servis aşamasında yoğurt ile sunumunu zenginleştirmek için yoğurdun içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsin. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt yaparak da lezzeti artırabilirsin. Üzerine pul biber veya zeytinyağı gezdirmek de güzel bir dokunuş olacaktır. Taze nane veya maydanoz ile süslemek de hem görselliği artırır hem de ferah bir tat verir.
Afiyet olsun!