Buğdaylı nohut yemeği, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem nohut hem de buğday, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin gıda maddeleridir. Bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmekte olup, aynı zamanda düğünlerde ve özel günlerde de sıkça yapılmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıNohut ve buğday, yemekten bir gün önce ayrı ayrı ıslatılmalıdır. Nohut, en az 8 saat su içerisinde bekletilmelidir. Buğday ise 4-6 saat kadar ıslanması yeterlidir. 1. Öncelikle, ıslatılan nohut ve buğdayı süzün. 2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından, dövülmüş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. 4. Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın. 5. Süzülen nohut ve buğdayı ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun. 6. Son olarak, suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. 7. Kısık ateşte, nohut ve buğday yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. 8. Piştikten sonra maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriBuğdaylı nohut yemeği, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. Aşağıda, ortalama bir porsiyon (250 gram) için besin değerleri verilmiştir:
Ekstra BilgilerBuğdaylı nohut yemeği, vegan ve vejetaryen beslenme için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, bu yemeği hazırlarken içerisine farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, havuç, patates veya kereviz gibi sebzeler yemekle uyumlu bir tat ve besin değeri katacaktır. Yemeğin yanında yoğurt ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Buğdaylı nohut yemeği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Besin değeri yüksek, doyurucu ve aynı zamanda pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. |
Buğdaylı nohut yemeği tarifine bayıldım! Özellikle kış aylarında böyle doyurucu ve besleyici bir yemeğin yapılması harika. Nohut ve buğdayın bir araya gelmesi, protein ve lif açısından oldukça zengin bir alternatif sunuyor. Peki, nohut ve buğdayı önceden ıslatmanın ne kadar önemli olduğunu biliyor muydunuz? Bu aşama yemeğin lezzetini ve pişme süresini etkiliyor. Ayrıca, yemeğe sebzeler eklemek, hem tat hem de besin değerini artırmak için harika bir fikir! Bu tarifin yanına yoğurt ekleyerek servis yapmanın lezzetini artıracağını düşünüyorum. Sizce de bu şekilde denemek güzel olur mu?
Cevap yazMedar,
Yemek Tarifine İlginiz için çok sevindim! Buğdaylı nohut yemeği kış aylarında gerçekten de hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek. Bahsettiğiniz gibi, nohut ve buğdayın bir araya gelmesi, sağlıklı bir protein kaynağı oluşturuyor.
İslatma Süreci ise yemeğin lezzetini ve pişme süresini etkileyen önemli bir adım. Nohut ve buğdayı önceden ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de besin değerlerini artırır. Bu aşama, yemeğin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı oluyor.
Sebzeler Eklemek ise yemeği daha da zenginleştirmek için harika bir fikir. Havuç, patates veya yeşil biber gibi sebzeler eklemek, hem lezzet hem de besin değerini artıracaktır.
Yoğurt ile Servis yapma fikriniz de oldukça güzel. Yoğurt, yemeğin yanında ferahlatıcı bir tat katacaktır ve besin profiline katkıda bulunacaktır. Böyle bir kombinasyon denemek kesinlikle keyifli olacaktır!
Afiyet olsun!