Krep, dünya mutfağında farklı şekillerde yer alan ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen, ince ve yumuşak bir hamur işidir. Yoğurtlu krep ise, yoğurtun ekşi tadı ve krepsel dokusuyla birleşerek hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, yoğurtlu krep tarifinin detaylı açıklaması ve gerekli malzemeleri yer alacaktır.
Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu krep hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşaması
Yoğurtlu krep yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın ve çalışma alanınızı düzenleyin. İşte krep hazırlama aşamaları: - Öncelikle, bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın.
- Yumurtaların üzerine yoğurdu ve sütü ekleyin. Karışımı iyice çırparak homojen bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu, unun havalanmasını ve kreplerin daha hafif olmasını sağlar.
- Un karışımını sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bir çırpıcı veya mikser kullanarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu aşama, kreplerin daha iyi pişmesini sağlar.
Kızartma İşlemi
Dinlenen krep hamurunu pişirmek için şu adımları izleyin: - Geniş bir tavayı ısıtın ve tabanını hafifçe sıvı yağ ile yağlayın.
- Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün. Hamuru tavada yuvarlak bir şekil alacak şekilde yayın.
- Krepi, alt yüzeyi altın sarısı rengine dönene kadar pişirin. Ardından spatula yardımıyla çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
- Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Servis Önerileri
Yoğurtlu krepleri, çeşitli soslar ve malzemelerle zenginleştirerek servis edebilirsiniz. İşte bazı öneriler: - Yoğurtlu krepin üzerine taze meyveler (çilek, muz, kivi) ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
- Bal veya akçaağaç şurubu ile tatlandırarak tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, krepin içine beyaz peynir, zeytin veya sebzeler ekleyerek tuzlu bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu krep, hem pratik hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, özellikle kahvaltılarda veya hafif öğle yemeklerinde tercih edilebilir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve sosları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Yoğurtlu krep tarifini denemek istiyorum ama krep hamurunun kıvamını nasıl ayarlayabilirim? Boza kıvamı ideal demişsiniz, bu konuda daha fazla bilgi verebilir misiniz? Ayrıca, krepleri pişirirken tavayı yeterince kızdırmak neden bu kadar önemli? Yeterli ısıda pişirmek için ne kadar beklemeliyim?
Cevap yazEzrak,
Krep Hamurunun Kıvamı
Krep hamurunun kıvamı, gerçekten de boza kıvamına yakın olmalıdır. Bu, kreplerin ince ve düzgün pişmesini sağlar. Hamurun çok sıvı olmaması, krepin dağılmadan düzgün bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Eğer hamurunuz çok yoğun olursa, krepler kalınlaşır ve içi pişmeden dışı yanabilir. Hamurunuzun kıvamını ayarlarken, un ve süt oranını dengeli kullanmaya özen gösterin. Gerekirse azar azar un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Tavanın Isıtılması
Krepleri pişirirken tavayı yeterince ısıtmak çok önemlidir çünkü iyi ısıtılmamış bir tavada krep yaparken hamur tavaya yapışabilir ve pişerken dağılabilir. Tavayı ısıttıktan sonra, ilk krepten önce tavaya bir miktar yağ ekleyip, yağın iyice ısınmasını beklemek de faydalı olacaktır.
Yeterli Isıyı Beklemek
Tavanızı ısıtmak için genelde 5-10 dakika yeterli olacaktır. Ancak, her ocak farklı çalıştığı için, tavayı ısıttığınızda bir damla su ekleyerek test edebilirsiniz; eğer su damlası tavada dans ediyorsa, tavanız yeterince ısınmış demektir.
Umarım bu bilgiler krep yapımında işinize yarar! Afiyet olsun!