Yoğurtlu Krep TarifiYoğurtlu krep, hem tuzlu hem de tatlı olarak hazırlanabilen, çok yönlü bir lezzettir. Genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilse de, akşam yemekleri için de mükemmel bir seçenek sunar. Sabah kahvaltılarında peynirli veya çikolata ezmeli olarak tüketilebileceği gibi, akşam yemeklerinde sotelenmiş sebze ya da tavuk ile doldurularak bohça şeklinde kapatılıp fırında pişirilebilir. Krep, kendi başına lezzetli olduğu için her yemeğe uyum sağlar ve zenginlik katar. Yoğurtlu Krep Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu Krep Tarifi Nasıl Yapılır?Yoğurtlu krep tarifi için geniş bir kaseye yumurtalar kırılır. Üzerine tuz eklenerek çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır. Ardından süt ve yoğurt eklenerek homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Daha sonra azar azar un ilavesi yapılarak krep hamurunun kıvamı ayarlanır. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar sürekli olarak karıştırmaya devam edilir. Küçük boy bir tavaya çok az sıvı yağ konulup iyice kızdırılır. Üzerine bir kepçe krep hamurundan dökülerek tavaya yayılır. Önlü arkalı eşit şekilde pişirildikten sonra tavadan alınır. Krem hamuru bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Servisi/SunumuYoğurtlu krep tarifinde sunum oldukça önemlidir. Krepler hazırlandıktan sonra, dilerseniz krem peynir ve domates ile, dilerseniz zeytin ezmesi veya tereyağı ve reçel ile hazırlayıp rulo şeklinde sararak servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıYoğurtlu krep tarifinin en önemli püf noktası, krep hamurunun kıvamıdır. Krep kıvamı ne çok sıvı ne de çok koyu olmalıdır. Boza kıvamı, krep için ideal bir kıvamdır. Ayrıca, krepleri pişirirken tavayı yeterince kızdırmak, daha iyi bir sonuç almanızı sağlar. Krepleri pişirirken, tavayı arada bir yağlamak, yapışma sorununu önleyecektir. İyi pişmiş bir krep, hem lezzetli hem de görsel olarak hoş bir sunum sağlar. |
Yoğurtlu krep tarifini denemek istiyorum ama krep hamurunun kıvamını nasıl ayarlayabilirim? Boza kıvamı ideal demişsiniz, bu konuda daha fazla bilgi verebilir misiniz? Ayrıca, krepleri pişirirken tavayı yeterince kızdırmak neden bu kadar önemli? Yeterli ısıda pişirmek için ne kadar beklemeliyim?
Cevap yazEzrak,
Krep Hamurunun Kıvamı
Krep hamurunun kıvamı, gerçekten de boza kıvamına yakın olmalıdır. Bu, kreplerin ince ve düzgün pişmesini sağlar. Hamurun çok sıvı olmaması, krepin dağılmadan düzgün bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Eğer hamurunuz çok yoğun olursa, krepler kalınlaşır ve içi pişmeden dışı yanabilir. Hamurunuzun kıvamını ayarlarken, un ve süt oranını dengeli kullanmaya özen gösterin. Gerekirse azar azar un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Tavanın Isıtılması
Krepleri pişirirken tavayı yeterince ısıtmak çok önemlidir çünkü iyi ısıtılmamış bir tavada krep yaparken hamur tavaya yapışabilir ve pişerken dağılabilir. Tavayı ısıttıktan sonra, ilk krepten önce tavaya bir miktar yağ ekleyip, yağın iyice ısınmasını beklemek de faydalı olacaktır.
Yeterli Isıyı Beklemek
Tavanızı ısıtmak için genelde 5-10 dakika yeterli olacaktır. Ancak, her ocak farklı çalıştığı için, tavayı ısıttığınızda bir damla su ekleyerek test edebilirsiniz; eğer su damlası tavada dans ediyorsa, tavanız yeterince ısınmış demektir.
Umarım bu bilgiler krep yapımında işinize yarar! Afiyet olsun!