Bulgurlu Kara Lahana DolmasıBulgurlu kara lahana dolması, sıcak ya da soğuk servis edebileceğiniz lezzetli bir dolma tarifidir. Yapımı oldukça kolay olan bu dolmaları sararken biraz zamana ihtiyacınız olacak. Sağlıklı bir öğün için hep birlikte hazırlayalım. Gerekli Malzemeler
Nasıl Yapılır?Bulgurlu kara lahana dolması iç harcını hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkadığınız bulguru ekleyin. Rendelenmiş domates, ince kıyılmış yeşillikler, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Karalahananın sap kısımlarını ayıklayıp kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Haşlanan lahanaları süzgeçle alın. Karalahananın ortadaki damar kısmını çıkarıp hazırladığınız iç harçtan koyup yaprak sarması gibi sarın ve tencereye dizin. Eğer lahanalar büyükse iki ya da üçe bölerek sarabilirsiniz. Dolmaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Yarım su bardağı su ekleyip üzerine bir porselen kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun. Servisi/SunumuBulgurlu kara lahana dolmasını isterseniz sıcak, isterseniz soğuk ya da ılık servis yapabilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıBulgurlu kara lahana dolması için kullanacağınız lahanayı fazla haşlamayın. İç harçla birlikte pişmeye devam edeceği için fazla haşlarsanız pişerken patlayabilir. Lahananın ortasında bulunan damarları lahanayı parçalamadan almalısınız. Ekstra BilgilerKara lahana, yüksek oranda lif, vitamin ve mineral içerir. Dolayısıyla bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Ayrıca, bulgurun içerdiği kompleks karbonhidratlar uzun süre tok kalmanızı sağlar. Bu tarifi, vegan beslenme tercih edenler için de ideal bir seçenektir. |
Bu bulgurlu kara lahana dolmasını yaparken lahanaları haşlama süresi ne kadar olmali? Fazla haşlamaktan korkuyorum, patlamasını nasıl önleyebilirim?
Cevap yazMerhaba Faiz,
Lahanaları haşlama süresi genellikle 3-5 dakika arasında olmalıdır. Bu süre lahanaların yumuşaması için yeterli olur ve fazla haşlayarak patlamalarını önleyebilirsin.
Patlamaları önlemek için ise şu ipuçlarını kullanabilirsin:
1. Lahanaları haşladıktan sonra hemen soğuk suya batırarak şoklama yap. Bu hem renklerini korur hem de yaprakların diri kalmasına yardımcı olur.
2. Doldururken yaprakları fazla sıkı şekilde sarmamaya dikkat et, bu şekilde dolmaların pişerken patlamasını önleyebilirsin.
Kolay gelsin ve afiyet olsun!