Acı biber sosları, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan ve yemeklere lezzet katan, pişirme yöntemleriyle zenginleştirilen bir çeşittir. Çekirdekli acı biber sosu, hem acı severler için hem de farklı yemeklere lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, çekirdekli acı biber sosunun tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram acı biber (taze veya kurutulmuş)
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su
Hazırlık Aşaması
Çekirdekli acı biber sosunun hazırlanması oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlık sürecini bulabilirsiniz: - Öncelikle acı biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz, ancak bu tarifte çekirdeklerin kalması lezzet açısından önerilmektedir.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sonrasında doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Domatesler suyunu saldıktan sonra acı biberleri ekleyin. Üzerine tuz, şeker, karabiber, kimyon ve suyu ilave edin. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sosun yaklaşık 20-25 dakika kadar pişmesini bekleyin. Bu süre zarfında ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve karışımı bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir sos haline getirin.
- Son olarak sirke ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak sosu yeniden ısıtabilirsiniz.
- Sosunuz hazır! Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Çekirdekli acı biber sosu, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. Özellikle: - Kızartmalar
- Et yemekleri
- Makarna
- Pide ve lahmacun
- Mezeler
Besin Değerleri
Çekirdekli acı biber sosunun 100 gramında aşağıdaki besin değerleri bulunmaktadır: - Kalori: 80 kcal
- Karbonhidrat: 12 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 4 g
- Fiber: 3 g
- Sodyum: 500 mg
- Şeker: 4 g
Ekstra Bilgiler
- Sosu sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklayarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.- Çekirdekli biberler, sosun acılığını artırırken, lezzet derinliği de katmaktadır.- Farklı biber türleri kullanarak sosun acılık seviyesini ayarlamak mümkündür.- İsteğe bağlı olarak sosun içine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Çekirdekli acı biber sosu, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek sunarken, aynı zamanda yemeklerinizi daha iştah açıcı hale getirecektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Acı biber sosu tarifini okuduktan sonra bende denemek istiyorum. Özellikle içinde çekirdeklerin kalması önerisi, sosun lezzetini artıracak gibi görünüyor. Malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunabilecek türden. Domates ve soğanı kavurmak, biberlerin tadını zenginleştirmek için harika bir adım. Sirke ve limon suyu eklemek de sosun asidik dengesini sağlamak için önemli görünüyor. Sizce bu sos, hangi yemeklerle en iyi uyum sağlar?
Cevap yazMerhaba Nezih,
Acı biber sosunun tarifini denemek istemen harika bir fikir! Sosun içindeki çekirdeklerin kalması, lezzeti gerçekten zenginleştirebilir. Malzemelerin basitliği, bu tarifi her mutfakta kolayca uygulama imkanı sunuyor. Domates ve soğanı kavurarak başlamak, biberlerin tadını daha da ön plana çıkarmak için mükemmel bir yöntem.
Bu sos, özellikle et yemekleriyle, ızgara tavuk ve balıkla oldukça iyi uyum sağlar. Ayrıca, pizza, makarna ya da çeşitli meze tabaklarında da kullanarak yemeklerine farklı bir lezzet katabilirsin. Salatalara ekleyerek de ferah bir tat yaratabilirsin. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum, umarım beğenirsin!