Cevizli Samsa tatlısı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle Anadolu bölgesinde sıkça yapılmaktadır. Bu tatlı, hafif hamur işi yapısının yanı sıra ceviz ile zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde oldukça besleyici ve lezzetlidir. Cevizli Samsa, özel günlerde ya da misafirler için hazırlanabilecek şık bir tatlıdır. İşte bu lezzetli tatlının tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamalarıCevizli Samsa tatlısını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Hamurun Hazırlanması: Un, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Ardından yoğurt, sıvı yağ ve yumurta eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. 2. İç Harcın Hazırlanması: İri dövülmüş ceviz içi, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın bir kapta karıştırılır. 3. Hamurun Açılması: Dinlenen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile ince bir şekilde açılır. 4. Kesme ve Doldurma: Açılan hamur, kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Her bir parçanın ortasına cevizli iç harçtan konulur ve kenarları kapatılarak şekil verilir. 5. Pişirme: Şekil verilen tatlılar, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. 6. Şerbetin Hazırlanması: Su ve toz şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılarak şerbet hazırlanır. 7. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür ve tatlının şerbeti çekmesi beklenir. 8. Servis: Tatlılar ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz içi veya hindistan cevizi serpilebilir. Besin DeğerleriCevizli Samsa tatlısı, içerdiği ceviz ve diğer malzemelerle zengin bir besin değerine sahiptir. Aşağıda ortalama olarak 1 adet Cevizli Samsa tatlısının besin değerleri verilmiştir:
Cevizli Samsa tatlısı, hem lezzeti hem de besin değeri ile tercih edilebilecek harika bir tatlıdır. Geleneksel tariflerin günümüzde hâlâ popüler olmasının sebeplerinden biri de, bu tür tatlıların ev yapımı olması ve aile bireyleriyle birlikte hazırlanarak paylaşılmasıdır. Bu tarifle birlikte, misafirlerinizi etkileyebilir ve özel anlarınızı tatlandırabilirsiniz. |
Cevizli Samsa tatlısını ilk kez denemek istiyorum, ama hamur işim pek iyi değil. Hamuru hazırlamak için un, yoğurt ve sıvı yağın ne kadar karıştırılması gerektiği konusunda bir ipucu verebilir misin? Dinlendirirken ne kadar bekletmek lazım? Ayrıca iç harcını hazırlamak kolay mı, cevizlerin iri dövülmesi yeterli mi? Bunları öğrenirsem tatlıyı yapmaya hevesle başlayacağım!
Cevap yazSevgili Zülfiye,
Hamur Hazırlığı: Cevizli Samsa tatlısı için hamuru hazırlarken, un, yoğurt ve sıvı yağı iyi bir oranda karıştırmak önemli. Genellikle 3 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt ve 1/2 su bardağı sıvı yağ kullanabilirsiniz. Öncelikle yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın, ardından yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor.
Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru yoğurduktan sonra, en az 30 dakika kadar dinlendirmeniz faydalı olacaktır. Bu süre, hamurun gluteninin gelişmesine yardımcı olur ve açarken daha kolay şekil almasını sağlar.
İç Harcın Hazırlığı: İç harcını hazırlamak oldukça kolaydır. Cevizleri iri dövmek yeterli olacaktır. İsterseniz cevizlerin yanı sıra biraz şeker ve tarçın ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu bilgilerle tatlınızı yapma hevesiyle başlayabilirsiniz. Başarılar dilerim!