Ekler pastası, Fransız mutfağının zarif tatlılarından biri olarak, iki katlı kısımlar arasında krema ile doldurulmuş ve genellikle çikolata sosu ile kaplanmış bir hamur tatlısıdır. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümü ile göz doldurur. Ekler pastasının yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir, ancak ustalık gerektiren bir hazırlık süreci vardır. Ekler Pastası İçin Gerekli Malzemeler
Ekler Pastası Yapılışı1. Öncelikle hamurun hazırlanması için bir tencereye suyu ve tereyağını koyun. Tereyağı eridikten sonra içine tuz ve unu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Hamur top haline gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. 2. Hamuru ocaktan aldıktan sonra, bir süre soğumasını bekleyin. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek, her seferinde iyice karıştırın. Hamur kıvam alana kadar bu işlemi devam ettirin. Son olarak vanilini ekleyin. 3. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye, sıkma torbası ile uzun şeritler halinde sıkarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan hamurların soğuması için bekleyin. 4. Kremanın hazırlanması için bir tencereye süt, toz şeker, mısır nişastası ve yumurta sarılarını ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin ve kıvam alana kadar kaynatın. Kremayı ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. 5. Soğuyan hamurların üst kısmını keserek içini krema ile doldurun. İsterseniz üzerine krem şanti sıkabilirsiniz. 6. Sos için çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığınız çikolata sosunu eklerlerin üstüne dökün ve soğuması için buzdolabında bekletin. Ekler Pastası ServisiEkler pastası, soğuk olarak servis edilmelidir. Servis yapmadan önce üzerini kakao veya renkli şekerlemelerle süsleyerek daha çekici bir hale getirebilirsiniz. Bu tatlı, çay saatlerinde, özel davetlerde ya da doğum günlerinde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Ekler Pastası Besin Değerleri1 dilim (100 gr) ekler pastası yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:
Ekler pastası, lezzetli olduğu kadar besin değerleri açısından da dikkatli tüketilmesi gereken bir tatlıdır. Özellikle şeker ve yağ içeriği yüksek olduğundan, diyet yapanların veya şeker hastalarının porsiyon kontrolüne dikkat etmesi önerilir. Ekstra BilgilerEkler pastası yapımında unun kalitesi ve yumurtaların tazeliği, hamurun kıvamını ve lezzetini doğrudan etkileyen faktörlerdir. Ayrıca, çikolata sosu yerine beyaz çikolata veya karamel sosu kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ekler pastasını daha hafif hale getirmek için krema yerine yoğurt veya lor peyniri ile de doldurabilirsiniz. Sonuç olarak, ekler pastası, hem görselliği hem de lezzeti ile tatlı severlerin vazgeçemediği bir seçenek olmayı sürdürmektedir. Uygun malzemeler ve doğru tekniklerle yapılan ekler pastası, herkesin evinde rahatlıkla hazırlanabilir. |
Ekler pastası tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tatlının yapımına bir kez daha şans vermek istiyorum. Özellikle krema ve çikolata sosu kısmı beni cezbetti. Sizce, krema yerine yoğurt veya lor peyniri kullanarak daha hafif bir versiyonunu denemek nasıl olur? Ayrıca, unun kalitesinin ve yumurtaların tazeliğinin hamurun kıvamını etkileyeceği belirtilmiş. Bu noktada hangi un ve yumurta markalarını tercih ediyorsunuz? Deneyimlerinizle paylaşabilir misiniz?
Cevap yazDeğerli Hayr,
Krema Yerine Alternatifler
Ekler pastası tarifinde kremanın yerine yoğurt veya lor peyniri kullanmak, gerçekten de lezzeti hafifleten harika bir fikir! Yoğurt, tatlıya ferahlatıcı bir tat katarken, lor peyniri ise daha kıvamlı bir dokuyu sağlayabilir. Bu alternatifler, tatlıyı hafifletirken sağlıklı bir seçenek de sunar. Ancak, yoğurt kullanıyorsanız, yoğurdun süzme olmasına dikkat etmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Un ve Yumurta Seçimi
Unun kalitesi ve yumurtaların tazeliği, hamurun kıvamını gerçekten etkileyen önemli unsurlar. Ben genellikle yüksek proteinli unlar tercih ediyorum; bu tür unlar hamurun daha iyi kabarmasını sağlıyor. Yumurta konusunda ise, taze ve organik yumurtaları tercih etmek her zaman daha iyi sonuç veriyor. Bu şekilde tatlınızda hem lezzet hem de sağlıklı bir dokunuş elde edersiniz.
Deneyimlerinizi paylaşarak, tarifinizi daha da güzelleştirmeniz harika bir adım. Şimdiden afiyet olsun!