Ekşili bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberler kullanılarak yapılan bu dolma, hem besleyici hem de farklı bir lezzet sunar. Bulgurlu iç harcı ile hazırlanan bu dolma, ekşi tadı ile damakları şenlendirir. Malzemeler
Hazırlık Aşamasıİlk olarak, biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. İç harcı hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bulguru ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun. Daha sonra nar ekşisini, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışıma 1/2 su bardağı suyu ilave edin ve bulgurların şişmesi için 5-10 dakika bekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyin. Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapatın ve bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz su ekleyin, kızgın zeytinyağıyla gezdirin ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra, dolmalarınızı servis ederken üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz. Ekstra BilgilerEkşili bulgulu biber dolması, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına ceviz, kuru üzüm veya baharatlar ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların yanına yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde hazırlanması önerilen bir yemektir. Sağlıklı, hafif ve besleyici olması sebebiyle, diyet menülerinde de yer alabilir. Besin Değerleri (1 porsiyon için)
Ekşili bulgurlu biber dolması, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif ile hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirebilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Ekşili bulgurlu biber dolması, yaz aylarında taze biberlerle yapılacak en güzel yemeklerden biri. Özellikle nar ekşisi eklenmesi, ona farklı bir lezzet katıyor. Biberlerin iç harcının hazırlanışı da oldukça pratik. Sizce bu dolmaların yanında yoğurt ya da ayran servis etmek, yemeğin tadını nasıl etkiler? Ayrıca, içerisine ceviz veya kuru üzüm eklemek lezzeti nasıl değiştirir, denemek ister misiniz?
Cevap yazRast,
Tarifin Güzelliği
Gerçekten de ekşili bulgurlu biber dolması yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Taze biberlerin kullanılması, yemeğe ferah bir tat katıyor. Nar ekşisiyle zenginleştirilmesi ise biber dolmasına farklı bir boyut kazandırıyor.
Yanında Ne Servis Edilmeli?
Yoğurt veya ayran servis etmenin yemeğin tadını olumlu yönde etkilediğini düşünüyorum. Yoğurt, yemeğin ekşiliğiyle güzel bir denge kurarken, ayran ise ferahlatıcı bir etki yaratıyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde bu ikili, yemeği daha da keyifli hale getiriyor.
İç Harcına Eklemeler
Ceviz veya kuru üzüm eklemek, dolmalara farklı bir doku ve tat katabilir. Ceviz, yemeğe çıtırlık ve zengin bir aroma eklerken, kuru üzüm tatlılık katıyor. Bu tür değişiklikler, dolmaların lezzetini daha da çeşitlendirerek denemeye değer kılıyor.
Bu tarifle ilgili deneyimlerinizi ve düşüncelerinizi merak ediyorum!