Etli bezelye yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze bezelye ile yapılan bu yemek, fırında pişirilerek lezzetini artırır. Hem protein hem de lif açısından zengin olan etli bezelye yemeği, sağlıklı beslenme için önerilen yemeklerden biridir. Bu yazıda, etli bezelye yemeğinin tarifi, gerekli malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.
Malzemeler
Etli bezelye yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 500 gram taze bezelye (isteğe bağlı dondurulmuş da kullanılabilir)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı su
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber)
Hazırlık Aşaması
Etli bezelye yemeği hazırlamak için şu adımlar izlenmelidir: - Öncelikle kuşbaşı etler, bir tencerede zeytinyağı ile kavrulur. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir.
- Ardından, ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Havuçlar, halka şeklinde doğranarak tencereye ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Daha sonra, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre daha pişirilir.
- Domatesler (veya domates salçası) eklenerek karıştırılır ve birkaç dakika pişirilir.
- Son olarak bezelyeler, tuz, karabiber, toz şeker ve su eklenerek karıştırılır. Kapağı kapatılarak 15-20 dakika pişirilir.
Fırınlama İşlemi
Pişen malzemeler fırına uygun bir tepsiye alınmalıdır. Üzerine sıcak su eklenerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Bu aşama, yemeğin lezzetinin artmasını sağlar. Fırında pişerken yemeğin üzeri hafifçe kızarana kadar beklenmelidir. Fırında pişirme işlemi, yemeği daha aromatik hale getirir ve etlerin yumuşamasını sağlar.
Servis Önerileri
Etli bezelye yemeği, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmektedir. Yanında yoğurt ya da turşu ile sunulması, yemeğin tadını daha da zenginleştirir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek görsel açıdan da hoş bir sunum yapılabilir.
Besin Değerleri
Etli bezelye yemeğinin 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 20 gram
- Karbonhidrat: 15 gram
- Yağ: 10 gram
- Lif: 5 gram
- Sodyum: 500 mg
Ekstra Bilgiler
- Taze bezelye, yaz aylarında daha tatlı ve besleyicidir. Dondurulmuş bezelye kullanılacaksa, kullanmadan önce çözülmesine gerek yoktur.- Etli bezelye yemeği, dondurulabilir ve daha sonra ısıtılarak tüketilebilir.- Yemeğin içine farklı sebzeler eklenerek (patates, biber gibi) çeşitlendirilmesi mümkündür.- Baharatlar, damak tadınıza göre ayarlanabilir ve isteğe bağlı olarak artırılabilir. Etli bezelye yemeği, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneği sunarak sofralarınızı zenginleştirebilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Fırında pişirilmesi, yemeğin lezzetini artıracak gibi. Taze bezelye kullanmanın önemli olduğunu belirtmişsiniz, bu da yemeğin besin değerini artıracak bir detay. Etin nasıl pişirileceği ve sebzelerin eklenme sırası da oldukça pratik. Fırınlama işlemi, yemeği daha aromatik hale getirecek gibi. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmesi de güzel bir öneri. Dondurulmuş bezelye kullanmanın pratikliği de işin içine eklenince, bu tarif hem lezzetli hem de pratik bir seçenek sunuyor. Peki, bu yemeği denemek için en uygun zaman sizce ne zaman?
Cevap yazMerhaba Serdil,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Tarifin fırında pişirilmesi ve taze bezelyenin önemi gerçekten de yemeğin lezzetini artırıyor. Pratikliğini ve besin değerini göz önünde bulundurmak, tarifin cazibesini artırıyor.
Deneme Zamanı olarak, sebze ve bezelyenin en taze olduğu bahar ayları kesinlikle ideal. Ancak, dondurulmuş bezelye kullanarak her mevsim bu tarifi yapabilirsiniz. Özellikle haftasonu ya da misafirler için güzel bir akşam yemeği olarak değerlendirebilirsiniz.
Umarım denersiniz ve beğenirsiniz! Afiyet olsun!