El Açması BörekEl açması börek, tadına doyamayacağınız börek tarifleri arasında yer almaktadır. Hazır yufka ile yapılan börekler lezzetli olsa da, el açması börek ile kıyaslamak mümkün değildir. El emeği ile hazırlanan bu böreği büyük bir keyifle ikram edebilirsiniz. Sıcak ya da soğuk olarak servis edildiğinde her iki durumda da ayrı bir lezzet sunar. Hazır yufka gibi soğuduğunda özelliğini kaybetmez. Bu tarifimizde kolaylıkla yapabileceğiniz el açması börek tarifi vereceğiz. Kolay gelsin. El Açması Börek Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin;
Yufkaları Yağlama İçin;
El Açması Börek Nasıl Yapılır?El açması börek için un, kabın içine alınır. İçine sıvı yağ, kabartma tozu, sirke ve tuz eklenir. Ardından ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur dinlenirken sıvı yağda soğan ve ıspanaklar kavrulur. İçine dereotu, tuz ve karabiber de eklenir. Ocaktan alındıktan sonra lor peyniri eklenip harç karıştırılır. Daha sonra hamuru 24 bezeye ayırın. Bezeleri tabak kadar açarak arasına sıvı yağ ve margarin karışımından sürün. Bezeleri ikiye bölerek yağlayın ve hazırlayın. En üstteki bezeyi yağlamayın. Bezeleri bu şekilde 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bezelerin ilkini yağladığınız tepsinin içinde, tepsiden biraz büyük olacak şekilde açın. Yağlandığı için hamur kolaylıkla açılacaktır. Üzerine ıspanaklı harcı yayın. Diğer bezeyi tezgahın üzerinde elinizle büyüterek tepsi boyutuna getirin. Bunu harcın üzerine kapatın. Kenarlarını alttaki yufkayla birleştirerek kapatın. Böreğin üzerine kalan yağlı karışımı sürün. Böreği dilimleyerek 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Servisi/SunumuEl açması börek, yeterince kızarana kadar piştikten sonra fırından alınarak biraz dinlendirilir. Börek ılındığında çayla birlikte ikram etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıEl açması börek yaparken hamurları yağladıktan sonra dinlendirmeniz, hamurun esneklik kazanmasını sağlayacak ve kolayca açılmasını mümkün kılacaktır. Eğer böreği çarşaf böreği gibi yapmak isterseniz, bezeleri tek tek açıp sıvı yağla yağlayın ve dinlendirin. Sonrasında kenarlarından çekiştirerek açın. İçine harcı koyarak rulo şeklinde sarın. |
Bu el açması börek tarifi gerçekten harika görünüyor! El açması börek yapmak, hazır yufka kullanmaya göre çok daha keyifli olmalı. Hamurun yumuşak olması için dinlendirme süresi de oldukça önemli. Ispanak ve lor peyniri gibi iç harç malzemeleriyle birleşince eminim muhteşem bir lezzet ortaya çıkacaktır. Püf noktalarıyla birlikte, bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Fırından çıkınca çayla birlikte servis etmek de harika bir fikir. Acaba daha önce bu tarifi denemiş olan var mı? Nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yazRuhcan,
El Açması Börek Hazırlamanın Keyfi
Gerçekten de el açması börek yapmak, hazırlık sürecinde insanı mutlu eden bir deneyim sunuyor. Hamurun yumuşak olması için dinlendirme süresine dikkat etmek, böreğin lezzetini arttıran önemli bir unsur.
İç Harç Seçenekleri
Ispanak ve lor peyniri gibi lezzetli malzemelerle birleştirildiğinde, böreklerin tadı gerçekten muhteşem oluyor. Bu tür tarifler, yaratıcılığınızı kullanarak farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir.
Deneyim Paylaşımı
Daha önce bu tarifi denemiş olanlar için, sonuçlarını merak ediyorum. Başarıyla sonuçlanan denemeler, tarifin ne kadar lezzetli olduğunu da gösteriyor.
Sabırsızlıkla denemenizi bekliyorum! Çayla birlikte servis etmek de harika bir dokunuş, bu keyfi kaçırmamalısınız. Afiyet olsun!