Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle etli versiyonu, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunar. Kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir ve et ile birlikte pişirildiğinde, besin değeri daha da artar. Bu makalede, etli kemikli kuru fasulye tarifinin hazırlanışı, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. MalzemelerEtli kemikli kuru fasulye hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıEtli kemikli kuru fasulye tarifinin hazırlanışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilir: 1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltacağı gibi daha sindirilebilir hale de getirir. Islatılan fasulyeler, ertesi gün suyu süzüldükten sonra kullanılacaktır. 2. Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. 3. Salçanın Eklenmesi: Kavrulan et ve soğan karışımına biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 4. Fasulyelerin Eklenmesi: Islanmış ve süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine suyu (veya et suyunu) ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin. 5. Pişirme Süreci: Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi kısalacaktır. 6. Servis: Fasulyeler piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında pilav ve turşu ile birlikte sunulması önerilir. Besin DeğerleriEtli kemikli kuru fasulye, besin değeri açısından zengin bir yemektir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) etli kemikli kuru fasulye için ortalama besin değerleri:- Kalori: 300 kcal- Protein: 20 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 10 g- Yağ: 10 g- Doymuş Yağ: 3 g- Sodyum: 600 mg Ekstra BilgilerEtli kemikli kuru fasulye, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çekmektedir. Baklagiller, kalp sağlığını korumaya yardımcı olan lif ve protein açısından zengin besinlerdir. Ayrıca, düzenli olarak kuru fasulye tüketimi, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur ve enerji seviyelerini artırır. Bu yemek, çeşitli yan yemeklerle bir arada sunulabileceği gibi, sadece kendi başına da doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir. Sağlıklı bir beslenme planında yer alması önerilen etli kemikli kuru fasulye, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sıcak bir yemektir. Sonuç olarak, etli kemikli kuru fasulye, pratik ve lezzetli bir tarif olup, hem besin değeri yüksek bir yemek arayanlar hem de Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. |
Bu etli kemikli kuru fasulye tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa girip denemek istiyorum! Kuru fasulyenin önceden ıslatılması gerektiğini öğrendim, bu aşama gerçekten önemli mi? Ayrıca, etin hangi türü daha lezzetli olur? Kuzu mu yoksa dana mı tercih etmeliyim? Mutfakta bu tarife uygun malzemeleri bulmakta zorlanır mıyım? Pilav ve turşu ile sunmanın güzel bir kombinasyon olduğunu düşünüyorum, peki ya başka yan yemek önerileri var mı?
Cevap yazMerhaba Zekiye,
Kuru Fasulyenin Islatılması: Kuru fasulyenin önceden ıslatılması gerçekten çok önemli bir adımdır. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar ve ayrıca daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur. Islatılan fasulyeler, pişirme süresini kısaltarak lezzetini de artırır.
Et Türü Seçimi: Etin hangi türünü kullanacağınız konusunda ise, kişisel tercihler devreye giriyor. Kuzu eti, fasulyeye zengin bir tat katarak yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilir. Ancak dana eti de tercih edilebilir, özellikle yağsız kesimlerde daha hafif bir tat arayanlar için. İkisinin de farklı lezzetleri var, bu nedenle hangisini tercih ettiğinize bağlı olarak damak zevkinize uygun bir seçim yapabilirsiniz.
Malzeme Bulma Kolaylığı: Mutfakta bu tarife uygun malzemeleri bulmakta zorlanmanız olası değil. Kuru fasulye, et, soğan, domates gibi temel malzemeler genellikle her markette bulunur. Eğer özellikle taze ürünler arıyorsanız, yerel pazarlar da güzel bir alternatif olabilir.
Yan Yemek Önerileri: Pilav ve turşu ile sunumunuz harika bir kombinasyon! Bunun yanı sıra, yoğurtlu bir meze veya mevsim salatası da iyi birer yan yemek seçeneği olabilir. Ayrıca, zeytinyağlı sebzeler veya kızartılmış patates gibi seçeneklerle yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz.
Mutfağınızda bu tarifi denemek için sabırsızlandığınızı düşünüyorum. Afiyet olsun!