Etli kuru fasulye nasıl yapılır tarifi ve malzemeleri

Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemek, hem protein kaynağı olması hem de doyurucu özelliği ile pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Aşağıda etli kuru fasulye tarifi ve malzemeleri hakkında kapsamlı bir bilgi sunulmaktadır.

Etli kuru fasulye yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su (veya et suyu)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Etli kuru fasulye yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Islatılan fasulyeler, pişirme öncesinde süzülmelidir.
• Bir tencereye sıvı yağ eklenerek, ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir.
• Kuşbaşı etler eklenerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya bırakılır.
• Salçalar, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Bu aşamada istenirse defne yaprağı da eklenebilir.
• Islanmış ve süzülmüş olan kuru fasulyeler eklenerek, üzerine su veya et suyu ilave edilir.
• Yemek kaynadıktan sonra, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirilir.
• Piştikten sonra, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav ve turşu ile sunulması tercih edilmektedir.

Etli kuru fasulye, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) etli kuru fasulyenin ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 gram
• Yağ: 10 gram
• Karbonhidrat: 45 gram
• Lif: 10 gram
• Sodyum: 600 mg
• Kalsiyum: 50 mg
• Demir: 3 mg

Etli kuru fasulye, besleyici özellikleri sayesinde özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Ayrıca, etli kuru fasulye yaparken farklı baharatlar kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik eklemek, yemeğe farklı bir aroma katacaktır. Vegan bir alternatif arayanlar için, et yerine sebzeler kullanılabilir ve aynı tarif uygulanabilir. Etli kuru fasulye, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olması sebebiyle, aile yemeklerinin ve özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.