Etli patlıcan dolması kalori tarifi ve malzemeleri

Etli patlıcan dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Patlıcanların içi oyularak, kıyma ve çeşitli sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Farklı bölgelerde değişik tarifler ile yapılabilen etli patlıcan dolması, genellikle zeytinyağı veya domates sosu ile pişirilerek servis edilir.

Etli patlıcan dolması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Etli patlıcan dolması hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve ortalarından ikiye kesilerek içleri oyulur.
• Oyuğun içinde tuzlu su bekletilerek acılığının gitmesi sağlanır.
• Soğan ve sarımsak ince ince doğranır, zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir.
• Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Ardından rendelenmiş domates ve salça ilave edilir.
• Pirinç, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. İstenirse doğranmış maydanoz da eklenir.
• İç harç dolmalık patlıcanların içine doldurulur.
• Dolmalar tencereye dizilir, üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Etli patlıcan dolması, genellikle 30-40 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi, kullanılan patlıcanın büyüklüğüne ve iç harcın miktarına göre değişebilir. Dolmaların iyice yumuşaması ve lezzetlerin birbirine geçmesi için kısık ateşte pişirilmesi önerilir.

Etli patlıcan dolmasının 100 gramında yaklaşık olarak bulunan besin değerleri şunlardır:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 10 g
• Lif: 3 g
• Sodyum: 200 mg
• Potasyum: 300 mg

Etli patlıcan dolması, sağlıklı bir yemek seçeneği olmasının yanı sıra, çeşitli vitamin ve mineraller açısından da zengin bir besin kaynağıdır. Patlıcan, lif açısından yüksek bir sebze olduğundan sindirim sistemine fayda sağlar. Kıyma ise protein ihtiyacını karşılamaktadır. Ayrıca, dolma yapımında kullanılan yeşil biber, domates ve soğan gibi sebzeler de çeşitli antioksidanlar içerir. Dolmaların yanında yoğurt veya salata ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artırmakta ve dengeli bir beslenme sağlamaktadır. Ayrıca etli patlıcan dolması, dondurucuda saklanabilir ve daha sonra ısıtılarak tüketilebilir, bu da onu pratik bir yemek seçeneği haline getirir. Sonuç olarak, etli patlıcan dolması hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunarak, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olmaktadır. Yüksek besin değeri ile sağlıklı bir alternatif sunan bu yemek, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.