Fırında beşamel soslu patlıcan, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve beşamel sosun kremsi lezzeti, birlikte harika bir uyum sağlar. Bu tarif, özellikle misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz şık bir yemektir. MalzemelerPatlıcanın yanı sıra bu tarif için gerekli olan diğer malzemeler:
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamalarını sağlayacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İri doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Kıymayı ilave ettikten sonra, kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesi, tuzu, baharatları ve kekiği ekleyerek karıştırın. Harcı birkaç dakika daha pişirin. 3. Beşamel Sosun Hazırlanması: Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. 4. Fırınlama: Fırın tepsisine bir kat patlıcan dizin. Üzerine hazırladığınız iç harcı yayın. Üzerine tekrar bir kat patlıcan dizin ve en üstte beşamel sosu dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. 5. Servis: Fırından çıkan yemeği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriBu tarifin yaklaşık 1 porsiyonu için besin değerleri:
Ekstra Bilgiler |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Patlıcanın yumuşak dokusu ve beşamel sosun kremsi lezzeti, aklımda hemen bir yemek daveti planlamama sebep oldu. Tuzlu suda bekletme işlemi, acılığını alması açısından çok mantıklı. İç harcı hazırlarken kısık ateşte kısmen kavrulması, lezzetlerin iyice karışmasını sağlayacak gibi duruyor. Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar eklenmesi de kesinlikle yemeği daha da zenginleştirecek. Fırından çıkınca dinlendirmek, lezzetlerin oturması için önemli bir adım gibi görünüyor. Bu tarifin vejetaryen versiyonunu da denemek ilginç olabilir. Belki de sebzelerle dolu bir iç harç hazırlamak, farklı tatlar denemek için güzel bir fırsat. Son olarak, önceden hazırlayıp buzdolabında bekletme fikri, özellikle yoğun günlerde çok pratik bir çözüm sunuyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Yıbar,
Yorumun için teşekkürler! Tarifin detaylarına dikkat etmen ve aklındaki yemek daveti planı gerçekten harika görünüyor. Patlıcan ve beşamel sosun uyumu birçok kişi tarafından seviliyor ve senin de belirttiğin gibi tuzlu suda bekletmek, patlıcanın acılığını alarak daha lezzetli bir sonuç elde etmemizi sağlıyor.
Kısık ateşte iç harcının kavrulması da lezzetleri zenginleştirecek önemli bir adım. Beşamel sosun rendelenmiş kaşar ile zenginleştirilmesi, yemeğin hem görselliğini artıracak hem de lezzetini katlayacaktır.
Fırından çıktıktan sonra dinlendirmenin lezzetlerin oturması açısından kritik bir aşama olduğunu vurgulaman da çok doğru. Vejetaryen versiyonu denemek de harika bir fikir; farklı sebzelerle yeni tatlar keşfetmek her zaman keyifli.
Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletme fikrinin de pratikliği, yoğun günlerde büyük bir kolaylık sağlıyor. Sabırsızlıkla denemeni bekliyorum, umarım harika sonuçlar alırsın!