Dana antrikot, sığırın sırt kısmında bulunan ve oldukça lezzetli bir kesimdir. Fırında pişirildiğinde, etin doğal lezzetleri ve sulu yapısı ön plana çıkar. Bu tarif, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Etin Hazırlanması: Dana antrikotu buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, etin daha iyi pişmesini sağlar. 2. Marine Etme: Zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekiği ve pul biberi bir kasede karıştırın. Sarımsakları ince ince doğrayarak bu karışıma ekleyin. Antrikotu bu karışım ile iyice ovalayın ve en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin. 3. Sebzelerin Hazırlanması: Havuçları, patatesleri ve soğanı iri parçalar halinde doğrayın. 4. Fırının Hazırlanması: Fırını 180°C'ye ısıtın. 5. Pişirme: Marine edilmiş antrikotu geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına doğranmış sebzeleri yerleştirin. Et suyu veya suyu tepsinin içine ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayarak fırına verin. Yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. 6. Son Aşama: Fırının sıcaklığını 200°C'ye çıkarın, folyo kaplamasını çıkarın ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. 7. Servis: Fırından çıkan antrikotu dinlendirin. Ardından dilimleyerek yanında sebzelerle birlikte servis yapın. Besin Değerleri1 porsiyon (200 gram) dana antrikot için ortalama besin değerleri:- Kalori: 380 kcal- Protein: 38 g- Yağ: 24 g- Karbonhidrat: 10 g- Lif: 2 g- Sodyum: 800 mg Ekstra Bilgiler |
Bu tarife göre fırında dana antrikot pişirmenin ne kadar keyifli olabileceğini düşününce, özellikle özel günlerde misafirlerim için harika bir yemek sunabileceğimi hayal ediyorum. Marine etme aşamasında sarımsak ve baharatların karışımıyla etin lezzetini nasıl artırabileceğimi merak ediyorum. Ayrıca, sebzeleri farklı şekillerde çeşitlendirme fikri de oldukça ilginç; kabak veya mantar eklemek, yemeğe bambaşka bir tat katabilir. Dinlendirme süresinin önemi ve pişirme sırasında taze otlar ekleme önerisi de gerçekten faydalı. Sonuçta, bu tarifle hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bir akşam yemeği hazırlamak mümkün görünüyor. Sizce hangi sebzeleri eklemeyi denemeliyim?
Cevap yazSeçimlerinizi Zenginleştirin
İltekin, fırında dana antrikot pişirme konusundaki heyecanınızı paylaşıyorum. Marine etme aşamasında sarımsak ve baharatlar gerçekten etin lezzetini artırmada etkili. Bu aşamada biberiye, kekik gibi taze otları da kullanarak etin aroma profilini zenginleştirebilirsiniz.
Sebze Seçenekleri
Sebzeler konusunda ise kabak ve mantar harika seçimler. Bunun yanı sıra, havuç, soğan, patates veya brokoli gibi sebzeleri de pişirme esnasında ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler, etle birlikte fırında pişerek hem lezzetlerini artıracak hem de yemeğin görünümünü zenginleştirecektir.
Dinlendirme Süresi
Dinlendirme süresinin önemini vurgulamak gerek. Etin dinlenmesi, suyun etin içinde kalmasını sağlayarak daha sulu ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Önerim
Son olarak, pişirme sırasında taze otlar eklemeyi unutmayın. Yemeğinizin sunumu için üzerine taze otlar serpiştirmek de hoş bir dokunuş olacaktır. İyi şanslar!