İncirli Pekmezli Kurabiyeİncirli pekmezli kurabiye, zengin malzemeleri ile kurabiye severlerin beğenisini kazanacak bir lezzet çeşididir. Bu kurabiye, eşsiz tatının yanı sıra oldukça besleyici ve doyurucudur. Kış aylarının vazgeçilmez atıştırmalıkları arasında yer alan bu kurabiye, özellikle çocuklar tarafından büyük bir zevkle tüketilmektedir. İncirli Pekmezli Kurabiye İçin Gerekli MalzemelerHamuru İçin
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
İncirli Pekmezli Kurabiye Nasıl Yapılır?İncirli pekmezli kurabiye hazırlığımıza, öncelikle kuru kayısı ve incirleri sıcak su içerisinde bekleterek başlayalım. Ardından, elmaların kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri gözüyle rendeleyip, ufak bir tencereye alalım. Üzerine toz şeker ilavesiyle ocağa alarak, elmalar diriliklerini kaybedinceye kadar pişirelim. Sıcak su içerisinde yumuşaması için beklettiğimiz kayısı ve incirleri su içerisinden alarak ufak ufak doğrayalım ve elmaların üzerine ekledikten sonra pişirmeye devam edelim. Pișmekte olan harcın üzerine tarçın ve kuru üzümleri de ekleyip birkaç taşım daha kaynattıktan sonra harcı ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Kurabiye hamurunu yoğurmak için un haricinde diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırdıktan sonra, elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı özlü bir hamur yoğuralım. Ardından, yoğrulan hamurun üzerini kapatarak 10 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim. Verilen sürenin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içimizde yuvarladıktan sonra üzerine bastırarak açalım. Pișirilerek soğuyan meyveli harcın içine ceviz içi ekleyip karıştırdıktan sonra elimizle açtığımız hamurun içine yeteri kadar iç malzeme ekleyip tekrar elimizle yuvarlayarak hamuru kapatalım. Hazırlanan top kurabiyelerin üzerini önce yumurta akı ile sonra da dövülmüş cevize bulayıp, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim. Fırınımızı 180 derecede önceden ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verelim ve kurabiyelerin üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirerek fırından alalım. İncirli pekmezli kurabiyeleri ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alalım ve üzerine pekmez dökerek servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/Sunumuİncirli pekmezli kurabiye, pişirildikten sonra servis tabaklarına alınıp üzerine pekmez gezdirilerek sıcak çay veya kahve eşliğinde sunum yapılır. Püf Noktalarıİncirli pekmezli kurabiye hazırlığında, kuru meyvelerin önce sıcak su içerisinde bekletilerek yumuşatılması ve ardından küçük küçük doğranarak pişirilmesine dikkat edilmelidir. Ayrıca, iç harca eklenecek ceviz içi, iç harç iyice soğuduktan sonra ilave edilmelidir. Çünkü iç harcın sıcaklığı, cevizlerin diriliklerini kaybetmelerine neden olacaktır. |
Bu tarifi okurken, gerçekten de kış aylarının vazgeçilmezi olan bir atıştırmalık yapmanın keyfini yaşıyorum. Kuru meyvelerin sıcak su içinde bekletilmesi ve ardından pişirilmesi süreci bana oldukça pratik geliyor. Özellikle çocuklar için besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık olması çok hoş. Elmaların rendelenmesi ve diğer malzemelerle harmanlanması aşamasında, evdeki herkesin sabırsızlıkla sonucu bekleyeceğini düşünüyorum. Kurabiye hamurunu yoğururken yumuşak bir kıvam elde etmenin püf noktası ise, herhalde bu tarifin en önemli kısmı. Son olarak, pekmez ile servis yapmanın tadı, kurabiyenin lezzetini katlayacak gibi görünüyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazSevgili Nihavend,
Bu tarifin ne kadar keyifli olduğunu dile getirdiğin için teşekkür ederim. Kış aylarının vazgeçilmezi olan atıştırmalıklar, gerçekten de hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Kuru meyvelerin sıcak su ile bekletilmesi, lezzetlerini artırırken, çocukların sağlıklı bir atıştırmalıkla beslenmelerine katkıda bulunmak harika bir düşünce.
Elmaların rendelenmesi aşamasında evdeki herkesin sabırsızlığı, mutfaktaki keyifli atmosferi artıracak gibi görünüyor. Kurabiye hamurunun yumuşak kıvamını elde etmenin püf noktası, tarifin en kritik kısmı gerçekten de. Bu detay, sonucun lezzetini belirleyecek.
Pekmez ile servis etmenin, kurabiyenin tadına tat katacağı kesin. Denemek için sabırsızlanman da bu lezzetin ne kadar cazip olduğunu gösteriyor. Umarım en kısa zamanda bu tarifi denersin ve sevdiklerinle paylaşarak birlikte güzel anılar biriktirirsin!
Afiyet olsun!