İşkembe Çorbasıİşkembe çorbası, sabah, akşam, gece demeden her zaman içilebilen besleyici bir çorba türüdür. Genellikle dışarıda çorbacılarda tercih edilen bu lezzet, özellikle düğün sonrası ve yoğun bir gecenin ardından sabahları daha fazla tercih edilmektedir. Özel günlerde de yapılan çorbalardan biridir. Besleyici özelliği ve mideyi rahatlatması, işkembe çorbasının öne çıkan özellikleri arasındadır. Hanımların çoğu, bu çorbanın yapımının zor olduğunu düşünerek evde yapmamaktadır. Ancak vereceğimiz tarifle hiç zorlanmadan çorbayı pişirebilirsiniz. Eğer kasabınızdan hazır temizlenmiş işkembe alırsanız, süreciniz oldukça kolaylaşır. Şimdi çorbamızı hep birlikte pişirelim. Hepinize kolay gelsin. İşkembe Çorbasıİçin Gerekli Malzemeler
İşkembe ÇorbasıNasıl Yapılır?İşkembe çorbası yapmak için, aldığınız işkembenin hazır temizlenmiş olmasını tavsiye ederiz. Bu sayede çorbayı daha kolay hazırlayabilirsiniz. İşkembeyi pişirmeye hazırlamak için bol suyla iyice yıkayın. Temizlenmiş olsa da, bıçağın tersiyle üzerine biraz kazımanızda fayda var. En son olarak işkembeyi 2 yemek kaşığı un ile elinizle iyice ovuşturun. Bu, işkembenin piştikten sonra ağır kokmasını önleyecektir. Şimdi bir düdüklü tencerenin içine unla ovaladığınız işkembeyi olduğu gibi koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Düdüklü tencereyi ocağa koyarak yaklaşık yarım saat kadar işkembeyi pişirin. Ardından düdüklü tencereyi uygun şekilde açarak, işkembeyi içinden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Sonra işkembeyi çorbaya uygun şekilde ince ince doğrayın. İsterseniz bunu robotun içinde de yapabilirsiniz. İşkembeyi hazırladıktan sonra işimiz kolaylaştı. Çorba tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağını alarak bunun içinde 2 yemek kaşığı unu yakmadan kavurun. İçine işkembeyi haşladığınız suyu süzerek ilave edin. Su zaten sıcak olduğu için hemen kaynayacaktır. İçine doğranmış işkembeleri atın ve çorbayı 5-10 dakika kadar kaynatın. İçine tuzunu da ilave ederek ocağı kapatabilirsiniz. Servisi/Sunumuİşkembe çorbası servisi yapmadan önce, tereyağında kırmızı pul biberi kızdırın. Sirke ile ezilmiş sarımsakları da karıştırarak bir kasenin içine alın. İşkembe çorbasını kaselere aldığınızda, üzerine tereyağında kızdırılmış pul biberden dökün. Serviste sirkeli sarımsağı da ikram edin. Çünkü işkembe çorbasına en yakışan ikili bunlardır. Afiyet olsun. Püf Noktalarıİşkembe çorbası yapımında kullandığınız işkembeyi unla mutlaka ovmalısınız. İşkembeyi unla ovulmuş şekilde pişirdiğinizde kokusu hafifleyecektir. İşkembeyi mutlaka güvenilir yerlerden almaya da özen göstermelisiniz. |
Nebahaddin
13 Ağustos 2024 SalıBu tarif gerçekten işkembe çorbası hazırlamak isteyenler için harika bir rehber sunuyor. İşkembenin temizliği ve pişirilmesi ile ilgili adımlar oldukça net anlatılmış. Acaba işkembeyi unla ovalamak dışında, başka bir yöntemle de kokusunu azaltmak mümkün mü? Ayrıca, düdüklü tencerede pişirmenin avantajları neler? Bu ayrıntılar, çorbanın lezzetini artırmak açısından önemli olabilir. Kolaylıkla yapabileceğimiz bir tarif olduğu için, denemek için sabırsızlanıyorum. Sizce en iyi eşlik eden yan lezzetler neler olabilir?
Cevap yazAdmin
13 Ağustos 2024 Salıİşkembe Temizliği ve Kokusunu Azaltma Yöntemleri
Nebahaddin, işkembenin kokusunu azaltmak için unla ovalamanın yanı sıra başka yöntemler de bulunmaktadır. Özellikle işkembeyi limon suyu veya sirke ile ovmak da etkili bir yöntemdir. Bu doğal asidik maddeler, işkembenin kokusunu nötralize etmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, işkembeyi birkaç saat suda bekletmek ve suyu değiştirmek de faydalı olacaktır.
Düdüklü Tencerede Pişirmenin Avantajları
Düdüklü tencerede pişirme, zaman tasarrufu sağlarken aynı zamanda besin değerlerinin korunmasına da yardımcı olur. Yüksek basınç altında pişirilen yemekler, daha az su ile daha yoğun bir lezzet elde edilmesine imkan tanır. İşkembe çorbası gibi yoğun ve uzun süre pişirilmesi gereken tariflerde, düdüklü tencere kullanmak, işkembenin daha yumuşak hale gelmesini sağlar.
Yan Lezzetler
İşkeme çorbasına eşlik edecek en iyi yan lezzetler arasında yoğurt ve limon yer alıyor. Yoğurt, çorbanın kremamsı dokusunu dengelerken, limon ise tazelik katacaktır. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek veya pide ile servis etmek, çorbanın lezzetini artırabilir. Denemeniz için sabırsızlandığınız bu tarifin, yan lezzetleriyle birlikte harika bir deneyim sunacağını düşünüyorum.