Ispanaklı Poğaça Son zamanların en sevilen poğaçalarından biri olan ıspanaklı poğaça, klasik poğaçalardan sıkılan bireyler için ideal bir tariftir. Hem sebze hem de hamur işinin en lezzetli tüketilme şekli, tabii ki ıspanaklı poğaçadan geçmektedir. Genellikle pastanelerde severek tükettiğiniz bu poğaçayı evinizde yapmaya ne dersiniz? Üstelik evde yaptığınız poğaçayı yerken malzemesi bol olan ıspanağın tadını hissetmemek imkansızdır. Poğaçaların vazgeçilmezi ıspanaklı poğaçayı tarif defterlerinize eklemeyi unutmayınız. Ispanaklı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Ispanaklı Poğaça Nasıl Yapılır? Margarini eritip ılıtınız. 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, sıvı yağ, eritilmiş margarin, karbonat ve yoğurdu geniş bir kabın içerisine ilave edip karıştırınız. Ardından tuzu ekleyip, azar azar unu ilave ediniz. Hamurunuz yumuşak bir kıvama gelince üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika kadar dinlendiriniz. Bu esnada ıspanakları iyice temizleyip yıkayınız. Suyunu iyice süzdükten sonra iri iri doğrayınız. Sıvı yağı tencereye ilave edip, üzerine ıspanakları ekleyiniz. İkiliyi güzelce pişirdikten sonra suyunu süzüp ıspanakları bir kaba alınız. Lor peyniri ve tuzu da ekleyerek güzelce harmanlayınız. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız. Ortasına bir miktar ıspanaklı iç harçtan ekleyip, elinizle hamuru kapatınız. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine diziniz ve üzerine kalan yumurta sarısını sürünüz. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriniz. Servisi/Sunumu Ispanaklı poğaçayı fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde bekleterek soğumasını sağlayınız. Poğaçayı ılık olarak kahvaltılıklar ile birlikte sabah kahvaltısında yiyebilirsiniz. Püf Noktaları Ispanaklı poğaça yaparken, iç harç malzemesi olan ıspanakları kavururken yarı ölmeleri yeterlidir. Ayrıca unu hamurun kıvamına göre ayarlamayı unutmayınız. Ekstra Bilgiler Poğaçalarınızı daha lezzetli hale getirmek için üzerine çörek otu ya da susam serpebilirsiniz. Ayrıca, poğaça hamuruna biraz yoğurt eklemek, poğaçalarınızın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Poğaçalarınızı saklamak isterseniz, hava almayan bir kapta buzdolabında birkaç gün muhafaza edebilirsiniz. |
Ispanaklı poğaça tarifini denemek istiyorum ama margarini eritip ılıttıktan sonra diğer malzemelerle nasıl karıştırmam gerekiyor? Ayrıca iç harcı hazırlarken ıspanağın suyunu nasıl tamamen süzebilirim? Son olarak, poğaçaların üzeri için kalan yumurta sarısını sürerken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Öznil,
Margarini eritip ılıttıktan sonra diğer malzemelerle karıştırmak için öncelikle margarinin tam anlamıyla ılık olmasına dikkat etmelisin. Fazla sıcak olursa hamurda istenmeyen bir yapı oluşabilir. Margarini yoğurma kabına aldıktan sonra diğer sıvı malzemeleri ekleyip iyice karıştır. Ardından kuru malzemeleri azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayabilirsin.
İspanaklı iç harcı hazırlarken, öncelikle yıkandıktan sonra çiğ ya da hafif haşlanmış ıspanağın suyunu süzmek için temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu kullanabilirsin. Ispanakları beze sarıp sıkıştırarak suyunu tamamen süzebilirsin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerken, yumurta sarısının içine bir kaşık sıvı yağ ekleyip karıştırabilirsin. Bu, poğaçaların daha parlak ve kızarık olmasını sağlar. Fırına vermeden önce yumurta sarısını ince bir katman halinde sürmeye dikkat et, fazla sürmek poğaçaların üzerinin fazla kızarmasına neden olabilir.
Afiyet olsun!