Ispanaklı poğaça, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tercih edilen bu poğaçanın yapımı oldukça kolaydır. Ispanak, zengin demir ve vitamin içeriği ile bu tarifin besin değerini artırmaktadır.
Malzemeler
Ispanaklı poğaça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 300 gram taze ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Ispanaklı poğaçanın hazırlık aşamaları şu şekildedir: - Öncelikle, ıspanaklar iyice yıkanmalı ve doğranmalıdır. Gerekirse bir tavada az miktarda su ile haşlanabilir.
- Bir kabın içerisinde un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtaları çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin.
- Hamuru yoğurarak elastik bir kıvama getirin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurun üzerine bir bez örterek, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Hamuru açarak içerisine doğranmış ıspanak ve beyaz peynir karışımını koyun.
- Hamuru kapatıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Ispanaklı poğaçalar, sıcak olarak servis edildiğinde lezzeti ve dokusu en iyi şekilde hissedilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, bu atıştırmalığın tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, poğaçalarınızı dilimleyip çeşitli soslar ile de servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Ispanaklı poğaçanın içine farklı peynir çeşitleri ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri tercih edilebilir.- Vegan bir seçenek için, yumurta yerine süt ve sıvı yağ karışımını kullanarak hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.- Ispanaklı poğaçayı dondurarak daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce dondurmanız tavsiye edilir.- Sağlıklı bir alternatif arayanlar için tam buğday unu kullanımı önerilebilir.
Ispanaklı poğaça, lezzeti ve besin değeri ile hem aile bireyleri hem de misafirler için ideal bir seçenektir. Bu tarifin kolay uygulanabilir yapısı sayesinde mutfakta geçirilen zaman keyifli hale gelecektir. Afiyet olsun! |
Ispanaklı poğaça tarifini denemek istiyorum ama margarini eritip ılıttıktan sonra diğer malzemelerle nasıl karıştırmam gerekiyor? Ayrıca iç harcı hazırlarken ıspanağın suyunu nasıl tamamen süzebilirim? Son olarak, poğaçaların üzeri için kalan yumurta sarısını sürerken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Öznil,
Margarini eritip ılıttıktan sonra diğer malzemelerle karıştırmak için öncelikle margarinin tam anlamıyla ılık olmasına dikkat etmelisin. Fazla sıcak olursa hamurda istenmeyen bir yapı oluşabilir. Margarini yoğurma kabına aldıktan sonra diğer sıvı malzemeleri ekleyip iyice karıştır. Ardından kuru malzemeleri azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayabilirsin.
İspanaklı iç harcı hazırlarken, öncelikle yıkandıktan sonra çiğ ya da hafif haşlanmış ıspanağın suyunu süzmek için temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu kullanabilirsin. Ispanakları beze sarıp sıkıştırarak suyunu tamamen süzebilirsin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerken, yumurta sarısının içine bir kaşık sıvı yağ ekleyip karıştırabilirsin. Bu, poğaçaların daha parlak ve kızarık olmasını sağlar. Fırına vermeden önce yumurta sarısını ince bir katman halinde sürmeye dikkat et, fazla sürmek poğaçaların üzerinin fazla kızarmasına neden olabilir.
Afiyet olsun!