Kakaolu Trileçe Tarifi ve Malzemeleri

Kakaolu trileçede kullanılan kakao, genellikle kekin içerisinde değil, sosunda tercih edilir. Trileçe tatlısı süt tatlısı olarak da bilindiği için rengi süt beyazı olmalıdır. Oldukça hafif bir tatlıdır ve akşam yemeklerinden sonra çayın yanında rahatlıkla tercih edilebilir.

Kakaolu trileçe yapımına kek hazırlığı ile başlanır. Derin bir karıştırma kabına yumurta ile toz şeker konularak mikserin yüksek devrinde çırpılmaya başlanır. Köpük gibi bir kıvam elde etmek için yaklaşık 5-6 dakika çırpılır ve mikser kullanımı bırakılır. Şekerler eriyince içerisine kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilir. Bu aşamadan sonra kaşık kullanarak karıştırma işlemi yapılır. Tüm malzemelerin birbirine özleşmesi için çok iyi karıştırılmalıdır. Hazırlanan kek hamuru dikdörtgen bir borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Diğer yandan şerbet hazırlanır. Süt ve toz şeker derin bir tencereye alınarak orta ateşte pişirilir. Süt kaynamaya başlayıp şekerler eriyince içerisine krema ilavesi yapılır. Yaklaşık 2-3 dakika daha pişirildikten sonra sos ocaktan alınır. Fırından çıkarılan kek oda sıcaklığında biraz ılındıktan sonra üzerine şerbet dökülür. Şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında bekletilir.

Kakaolu trileçe şerbeti çekerken sos hazırlanır. Sos için vakti olmayanlar kakaolu puding de tercih edebilir. Süt, şeker, kakao ve nişasta küçük bir tencereye konulur. Karıştırılarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Yaklaşık 6-7 dakika sonra sosun üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve içerisine tereyağı eklenir. Sosun sıcaklığında tereyağının erimesi sağlanır. Kakaolu sosun akıcı bir kıvamda olması yeterlidir.

Kakaolu trileçede tatlıyı gösterecek olan sostur. Kakaolu sos ne kadar lezzetli ve akışkan olursa, tatlıya o derece lezzet verir. Bu nedenle sos hazırlandıktan sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Ayrıca sos yapımında kullanılan tereyağı, sosa parlaklık vereceği için mutlaka kullanılmalıdır.

Trileçe tatlısının kökeni Balkanlar’a dayanır ve kelime anlamı olarak "üç süt" anlamına gelir. Geleneksel olarak inek, koyun ve keçi sütünden yapılır. Ancak, günümüz tariflerinde bu sütlerin karışımı yerine sadece inek sütü de kullanılabilir. Kakaolu trileçe, bu geleneksel tatlıya modern bir dokunuş katarak, tatlı severlere farklı bir alternatif sunar. Tatlı, soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur ve buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur.