Graten, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, fırında pişirilen ve genellikle üzeri kızartılmış, peynirle kaplanmış bir yemektir. Kaşarlı patlıcan graten ise, patlıcanın lezzetiyle kaşar peynirinin uyumunu bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilecek harika bir alternatiftir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKaşarlı patlıcan gratenin hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak patlıcanlar alacalı soyulup, dilimlenir. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilerek acılığı giderilir. Bu işlem, patlıcanların pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir. Domatesler de rendelenerek eklenir ve karışım suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve kekik eklenerek karıştırılır. Bekletilen patlıcanlar sudan çıkarılıp, kağıt havlu ile kurulanır. Bir tavada her bir dilim patlıcan az miktarda zeytinyağı ile kızartılır. Kızaran patlıcanlar, fırın tepsisine dizilir. Üzerine hazırlanan domatesli karışım ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Son olarak, süt eklenerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendirilerek sıcak servis yapılır. Servis ÖnerileriKaşarlı patlıcan graten, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşilliklerle birlikte sunulduğunda, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır. Besin Değerleri
Ekstra BilgilerKaşarlı patlıcan graten, diyetisyenler tarafından sebze yemekleri arasında önerilen bir seçenektir. Patlıcan, düşük kalori içeriği ile bilinirken, kaşar peyniri ise iyi bir protein kaynağıdır. Vegan bir alternatif arayanlar, kaşar peyniri yerine vegan peynir kullanabilirler. Ayrıca, patlıcanın besin değerlerinden tam anlamıyla faydalanmak için, pişirme sırasında aşırı yağ kullanmaktan kaçınılmalıdır. Sonuç olarak, kaşarlı patlıcan graten, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu tarif, misafir sofralarını da süsleyecek niteliktedir. |
Bu tarifin detaylarını okuduktan sonra, kaşarlı patlıcan grateni denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanın acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek gerçekten etkili bir yöntem. Domates sosu ve kaşar peynirinin birleşimi de harika görünüyor. Peki, daha az yağ kullanmak için başka hangi yöntemleri deneyebilirim? Ayrıca, vegan peynir kullanarak tarifte nasıl bir değişiklik yapılır, bu konuda deneyimi olan var mı?
Cevap yazMerhaba Esentürk,
Kaşarlı patlıcan grateni denemek için heyecanlı olman harika! Tuzlu suda bekletmek, patlıcanın acılığını gidermek için kesinlikle etkili bir yöntemdir. Daha az yağ kullanmak için birkaç alternatif yöntem önerebilirim:
1. Fırında Pişirme: Patlıcanları fırında pişirirken az miktarda zeytinyağı kullanabilir veya yağsız olarak pişirmeyi deneyebilirsin. Fırın, sebzelerin doğal tatlarını koruyarak lezzetli bir sonuç verebilir.
2. Buharda Pişirme: Patlıcanları buharda pişirmek, daha az yağ kullanmanı sağlar. Bu yöntemle sebzelerin besin değerleri de korunmuş olur.
3. Alternatif Yağlar: Hindistan cevizi yağı veya avokado yağı gibi daha sağlıklı yağ alternatifleri kullanarak, hem lezzetli hem de daha az zararlı bir seçenek yaratabilirsin.
Vegan peynir kullanarak tarifte değişiklik yapmak istersen, genellikle kaju fıstığı, besin mayası veya tofu ile yapılan vegan peynirler oldukça iyi birer alternatif. Bu peynirleri, tarifteki kaşar peynirinin yerine kullanabilirsin. Ayrıca, vegan peynirlerin üzerine biraz limon suyu veya sarımsak eklemek, lezzetini artırabilir.
Umarım bu öneriler işine yarar! Şimdiden afiyet olsun!